Adana Kebabı

HAZIRLANIŞI:

Kırmızı, yeşil biberleri doğruyoruz Maydanozu ve kuyruk yağını da doğruyoruz ve hepsini geniş bir doğrama tahtasına koyuyoruz Zırhla incecik yapana kadar çekiyoruz Kıymayı da ekliyoruz ve hepsini bir çekiyoruz Tuzunu atıyoruz ve yoğurup yuvarlıyoruz

Harçtan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz Elimize yapışmaması için elimizi hafif ıslıyoruz ve köfteleri yassı şişlere geçiriyoruz Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz

Garnitürü için, domatesi, soğanı ve maydanozu doğruyoruz Tuzunu karabiberini atıp karıştırıyoruz ve servis tabağına koyuyoruz Tırnak pideleri de servis tabağına diziyoruz Üzerine pişirdiğimiz kebapları diziyoruz Yanında salata, yoğurt ve turşuyla beraber servis ediyoruz

ADANA KEBABI

600 gr kıyma
2 kırmızı biber
3 yeşil biber
1 tutam maydanoz
200 gr kuyruk yağı
tuz


GARNİTÜRÜ İÇİN:

tırnak pide
tatlı biber turşusu
domates
soğan
maydanoz
yoğurt


Kaynak:Oktay Usta