Adıyamanın Hangi Yemeği Meşhur

Adıyamanın Meşhur Yemeği,
Adıyamanın Hangi Yemeği Meşhurdur

Adıyaman meşhur yemekleri: Basalla, yapıştırma, hıtap

BASALLA YEMEĞİ ADIYAMAN BASALLA TARİFİ

Malzemeler:
Bir kilogram kemikli kuzu kuşbaşı,
2 su bardağı ince köftelik bulgur,
1 su bardağı nohut,
1 yemek kaşığı biber salçası,
1 adet kuru soğan,
1 adet yumurta,
3 yemek yemek kaşığı un,
3 yemek kaşığı nar ekşisi,
1 yemek kaşığı nane,
1 tatlı kaşığı pul biber,
1 tatlı kaşığı karabiber,
1 tatlı kaşığı tuzlu

Yapılışı:
Bir kadeh suyla bulguru ıslatın, on dakika bekletip yoğurun Bulgur yumuşayınca un, yumurta, pul biber ve tuz ekleyin Elinizi arada suya batırarak yumuşak bir bulgur hamuru tutun Hamurdan, nohuttan büyük parçalar koparıp fıstık şekli verin Bütün bulgurlu hamuru benzer şekilde yapıp, bir kenarda bekletin Tencereye tereyağı, tavla zarı formunda doğranmış soğanı ve eti koyun Et suyunu bırakıp çekene değin kavurun Nohut, biber salçası, pul biber, nane, karabiber, tuzlu ve sekiz bardak su koyup, kısık ateşte 50 dakika pişirin Kaynayan yemeğe nar ekşisi ve köfteleri atın Yemeğin suyu azalmışsa sıcak su ilave edebilirsiniz 20 dakika pişirdikten sonra da sıcak servis yapın *