Albondigas

1 İri bir kâsede sığır ve koyun (ya da kuzu) kıymasını birbirine karıştırınız Bir dilim ekmeği soğuk suda ıslatıp suyunu sıktıktan sonra ufalayarak (ya da pankoyu) kıymaya ekleyiniz

2 Yumurtayı, tuzu, adaçayını, naneyi ve karabiberi de kâsedeki karışıma katınız Hepsini iyice yoğurunuz Kıymayı elle ceviz iriliğinde köfteler haline getiriniz

3 Yağı derin ve büyük bir tavaya koyup köfteleri kahverengi bir renk alana kadar kızartınız Kızaran köfteleri delikli bir kaşıkla bir kenara alınız

4 Soğanları tavaya atarak altın sarısı bir renk alana kadar kavurunuz

5 Domates ve sarımsağı ekleyiniz Üstünü örtüp 30 dakika kadar hafif ateşte pişiriniz Tadına bakıp, gerekirse bir miktar daha tuz ve karabiber ekleyiniz

6 Köfteleri önceden ısıtılmış derin bir servis tabağına yerleştirip üstüne sosunu dökünüz ve etrafına pilav koyarak servis ediniz



Malzemeler ;

500 gr sığır kıyması
250 gr koyun ya da kuzu kıyması
1 kalın dilim beyaz ekmek
Soğuk su
1 yumurta
1 çay kaşığı adaçayı (istenirse)
1 çay kaşığı kuru nane
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
750 gr domates (soyulup, rendelenmiş)
1 diş sarımsak (dövülmüş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve çekilmiş tane Karabiber

Kaynak : Turkmax Gurme