AMAÇ TARTIDA EKSİYE İNMEK DEĞİL, YAĞDAN KİLO VERMEK

Kışın ister istemez alınan kilolara pandemi kuralları da eklenince durumun ciddiyeti biraz daha artmış oldu. Meskende olduğumuz müddet boyunca değişen yeme alışkanlıklarımız ve hareket kısıtlamaları bedendeki yağ oranındaki artışın da nedenleri ortasında. Durum bu türlü olunca hedefimiz yalnızca tartıda eksiye inmek olmamalı. Daha sağlıklı ve kalıcı sonuçlar elde etmek için öncelikli maksat; yağdan kilo vermek olmalı. Bunun için de şok diyetlerle süreksiz tahliller aramak yerine, sağlıklı beslenerek bedeninizdeki yağ oranını azaltmaya çalışın. Doğal bunu beslenme alışkanlıklarınızı değiştirmenin yanında; spor ve alternatif formüllerle de desteklemek etkiyi artıracaktır. Biz de yaza girmeden kilo vermedeki temel maksadımızın ne olması gerektiğini ve bunu nasıl yapabileceğimizi Özel Sculpture Polikliniği’nden Diyetisyen Su Sevilgen ile konuştuk.


Sizce zayıflarken en kıymetli emel nedir?
Zayıflarken benim için en kıymetli hedef kalıcı kilo verdirmeyi sağlamaktır. Bunu yaparken en çok dikkat ettiğim noktalardan biri kişinin diyet listelerinde sevdiği şeyleri yiyebilmesi ve doymasıdır. Bir başkası ise kişinin verdiği kiloyu müdafaasını sağlamak, yediklerini dengelemeyi öğretmek; varsa duygusal yemesi olan birinin bunu azaltmasını sağlamak en çok dikkat ettiğim şeylerdir.

Kilo verirken yağdan mı yoksa kastan mı gidiyor; nasıl bir fark yaratıyor?
Kilo verirken gaye öncelikle yağ kaybının olmasıdır, kalıcı kilo vermeyi ve incelmeyi sağlayan budur. Ayrıyeten bu süreçte belirli bir ölçüde su kaybının olmasını da bekleriz, bu da bedende şişlik hissinin inmesini sağlar. Lakin çok düşük kalorili diyetlerde yahut yetersiz protein alımından kaynaklı kas kaybı da olabilmektedir. Bu durum ise beklediğimizin aksinedir. Sağlıklı ve kalıcı kilo kaybı yağdan olmalı ve bununla birlikte ödem yani fazla su atılmalıdır.

Beslenmenin bu sürece ne üzere katkıları var?
Kilo vermenizi sağlayan şey; gün sonunda aldığınız kalorinin, harcadığınız kaloriden az olmasıdır. Mesela günlük 1500 kalori harcıyorsanız yedikleriniz 1200-1300 kalori civarında olmalı ki kilo verin. Yalnızca aldığınız kalori değil, bunun besin içeriği de değerli. Yani günlük gereksiniminizi tek başına bir hamburger menüsünden mi, yoksa yumurtalı bir kahvaltı, öğle doyurucu bir zerzevat yemeği ve akşam et yiyerek mi alıyorsunuz, bu da kıymetli. Bunun dışında su içmek, fazla çay kahve tüketmemek, tuz alımını kısıtlamak, bağırsak hareketlerinin sistemli olması da kilo vermeyi takviyeler.

Tek başına diyet yapmak zayıflamak için kâfi mi?
Diyet yapmanın kilo vermeye tesiri %70 iken antrenmanın %30’dur. Yani yalnızca yediklerinize dikkat ederek ve zayıflama serüveninizi olumlu tarafta tesirler. Emek verdiğiniz için motivasyonunuzu artırır, modunuzu yükseltir ve tıpkı vakitte geriliminizi azaltmaya yardımcı olur.

Sıkı ve fit bir görünüm için neler önerirsiniz?
Sıkı ve fit bir görünüm elde etmek için bu süreçte öncelikli amaç yağ kaybetmek ve kas kazanmaktır. Bunu sağlamak için kâfi ve istikrarlı beslenirken kesinlikle tertipli spor yapmalısınız. Spor yaparken de yaktığınız kaloriden çok idmanın içeriği ve sıklığına odaklanın. Beslenme programınızda ise yediklerinizde karbonhidrat, protein ve yağ istikrarına dikkat edin. Hepsinden her öğünde muhakkak ölçüde olmasına itina gösterin. Mesela bir iki yumurta, bir iki dilim peynir, beş altı adet zeytin ve bir iki dilim tahıllı ekmek ile bir kahvaltı yapın. Bir öğün sebze-yoğurt, bir öğün et/ tavuk/ balık salata yiyin. Orta öğünlerde ise bir iki porsiyon taze meyve, 1 bardak süt ve 1 avuç kuruyemiş tüketin. Az yiyip fazla idman yaparak kas kaybına neden olmayın. Gerekiyorsa bir uzmandan takviye alın.

Yağ yaktıran besinler diye daima bir şey duyuyoruz. Bu türlü bir şey mümkün mü? Hangi besinler bunlar?
Tek bir besin kimseye kilo verdirmez. Bu türlü mucizevi bir yiyecek yahut içecek yoktur. Lakin yapılan araştırmalarda yağ yakımına yardımcı besinler olduğu bulunmuştur. En tanınan olanlarından bahsetmek isterim.

Pekala hangi yiyecekleri hayatımıza eklemeliyiz? Siz diyetlerinizde ekseriyetle hangi tıp besinleri öneriyorsunuz? Bize yaz öncesi hafiflemek ve arınmak için bir kür tanımı verebilir misiniz?
Daha çok meyve ve zerzevat tüketin. Protein olarak ise kırmızı et yerine daha çok beyaz et yani tavuk, hindi, balık ve yumurta yiyebilirsiniz. Zeytin, zeytinyağı, ceviz ve badem üzere sağlıklı yağ tüketimini de ihmal etmeyin, lakin ölçülerini da abartmayın. Beyaz ekmek, simit, poğaça yerine tahıllı yahut ekşi mayalı ekmekler tercih edin.

NEDEN KİLO VEREMEDİĞİNİZİ BİLİYOR MUSUNUZ?
Kimi insan diyet yapmasına karşın kilo vermede zorluk çeker. Bunun sebepleri ortasında kilo verebilmek ismine sağlıklı diye düşünüp tükettiğimiz kimi besinlere karşı intoleransımız olması vardır. Bu durumda yediğimiz besinler metabolizmamızın yavaşlamasına sebep olarak kilo vermeyi de durdurur. Hatta ekstra kilo almaya bile neden olabilir. Dünyaca ünlü Amerikalı hekim Mark Hyman bu bahisle ilgili bir makalesinde yüzlerce hastasında besin intoleransına bağlı olarak kilo verme meseleleriyle karşılaştığını, hastalarının intoleransı olan besinleri diyetinden çıkarttığında ise çok kısa müddette 10-20 kilo verdiklerini gözlemlediğini anlatıyor. Yani siz de intoleransınız olan besinleri öğrendiğinizde çok daha sağlıklı ve kalıcı kilo verebilirsiniz.


Yazı: Nilay Yalçınkaya
Fotoğraflar: Ribs&Dust

ELLE Türkiye Mayıs 2021 sayısından alınmıştır.




İKİ GÜNLÜK ARINMA PROGRAMI

Yaz öncesi hafiflemenize yardımcı olacak bu programla kendinizi daha uygun ve arınmış hissedebilirsiniz.
SABAH
60 gram beyaz peynir
2 ince dilim ananas
1 kase salatalık, maydanoz, nane, roka, kırmızı biber
ÖĞLEN
150 gram fırında somon yahut levrek
Yeşil salata
ORTA ÖĞÜN
2 adet karabuğday patlağı
1 fincan yeşil çay
AKŞAM
60 gram beyaz peynir
8-10 adet çilek
1 kase salatalık, maydanoz, nane, roka, kırmızı biber





MESKENDE DENEYİN

ÖDEM ATIMINA YARDIMCI SMOOTHIE
Gereçler;
1-2 adet salatalık
1 avuç ıspanak
1 avuç maydanoz
1 avuç kereviz sapı
1/2 küçük uzunluk elma
1 ince dilim ananas
Yarım limonun suyu
Taze zencefil
1 su bardağı soğuk su
Yapılışı:
Tüm yeşillikleri yıkayın. Tüm gereçleri blender’da pürüzsüz hale gelene kadar çekin. En son kıvamına nazaran soğuk suyu kademeli olarak ekleyin.





BU BESİNLERLE YAĞ YAKIMINI KOLAYLAŞTIRIN

Yumurta: Kas üretimini desteklerken tıpkı vakitte yağ yakımını da sağlar.
Ananas: İçeriğinde yer alan bromelein sayesinde metabolizmayı hızlandırıcı tesiri vardır. Tıpkı vakitte ananas diüretik tesiriyle ödeme karşı tesirlidir.
Yoğurt: İçeriğindeki protein ve kalsiyum tok hissetmenizi sağlar. Bilhassa bel ve karın bölgesinde kilo kaybına dayanak olur.
Kırmızı biber:Biberin içeriğindeki ’’capcaicin’’ isimli unsur bedenin kan deveranını hızlandırarak ısısının artmasına neden olur. Beden ısısı ne kadar artarsa yağ yakımı da hızlanır.
Yeşil çay:Günde iki üç fincan yeşil çay içmek metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olur.





BESİN VE BAĞIRSAK İNTOLERANSINIZI ÖĞRENİN
Yediğimiz birtakım yiyecek ve içecekler sindirim sistemimiz ve bağırsaklarımız tarafından sindirilemez ve tolere edilemez. Bu yiyecekleri tüketmeye devam ettiğimiz vakit ortaya çıkan sonuca Besin İntoleransı denir. Yeni jenerasyon hücre tarama teknolojisiyle saç numunesi üzerinden yapılan besin ve bağırsak intoleransı testi olan BiiTest, intoleransınız olan besinlerin neler olduğunu söylüyor. 340 yiyecek, içecek, besin katkı hususu ve tatlandırıcıları test ediyor ve nokta atışı hangi besinlere karşı intoleransınız olduğunu raporluyor. Sonucunda da bedeninize ziyan veren, çok kilo almanıza sebep olan ve daha birçok hastalığa sebep olabilecek yiyecek, içecek ve katkı unsurlarını öğrenmenizi sağlıyor. 8-9 tel saç ile bu saç hücreleri çok ayrıntılı ve hassas bir biçimde incelenerek ortalama 7-8 gün içinde test sonuçlanıp raporlanmış oluyor Sonuçları geldikten sonra alanında uzman diyetisyenler tarafından diyetisyen danışmanlığı da sunulmaktadır. biitest-tr.com adresinden ayrıntılı bilgiye ulaşabilirsiniz.





LIERAC
Body-Lift Expert,
Sıkılaştırıcı konsantre,
349 TL





ESTHEDERM
Cellular Body Oil,
Canlandırıcı beden bakım yağı,
369 TL





CAUDALIE
Contouring Concentrate,
Selülit zıddı beden yağı,
225 TL