Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
iltasyazilim
FD Üye
Ankara Böreği Tarifi İçin Malzemeler İçi için;
*750 gr kıyma
*1 büyük soğan
*1 biber
*2 domates
*Yarım demet maydanoz
*1 yemek kaşığı salça
*34 kaşık zeytinyağ
*1 küçük fincan ceviz
*Tuz
*1 çay kaşığı karabiber
*1 çay kaşığı kimyon
Börek için;
*6 yufka
*1 su bardağı yoğurt
*1 yumurta ve bir yumurta beyazı (Sarısı böreğin üzerine sürülecek)
*4 yemek kaşığı zeytinyağ
Üzeri için;
*1 yumurta sarısı
*1 yemek kaşığı süt yada su
*Çörek otu ve susam
Ankara Böreği Tarifi Yapılışı Annemin tarif defterinde bulduğum, gün misafirleri için yaptığı bir börek, tadı gerçekten çok güzel ve yumuşak oluyor Defterde “Ankara Böreği yazıyor ama Ankara’nın budan hiç haberi olmayabilir tabi Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun
Hazırlanışı;
• Önce soğanı, biberi, domatesi, cevizi ve maydanozu ayrı ayrı ve ince ince doğrayın
• Tavaya yağı koyup, ısınınca soğanları ekleyin, onlar şeffaflaşınca biberleri de ekleyin
• Biberler pişince kıymayı ekleyin ve kaşığın tersiyle ezerek kıymayı pişirin
• Kıymayı kavurun, rengi değişince ince doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyip pişirmeye devam edin
• Pişen harcın içine cevizleri, maydanozu, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip ocağı kapatın
• Tencere yada tavanın kapağını kapatıp soğumaya bırakın
• Böreğin içine süreceğimiz yumurta, yoğurt ve yağı güzelce karıştırın
• 1 yufkayı serin, üzerine fırça ile bu karışımı kuru yer kalmayacak şekilde sürün
• 2 Yufkayı 1 Yufkanın üzerine serin
• Onun üzerine de aynı yoğurtlu karışımı sürün
• 3 Ve son yufkayı da serin
• Yufkaları önce ortadan ikiye bölün, sonra böldüğünüz her bir parçayı 8 parçaya daha bölün Toplamda 16 parça olacak
• Her birinin içine 1 dolu yemek kaşığı kıymalı harçtan koyun
• Her birinin kenarlarından içeri kıvırıp geniş rulolar haline getirin
• Fırınınızı 180 derece fanlı ayarda ısıtmaya başlayın
• Diğer 3 yufkayla da aynı işlemleri tekrarlayın
• Börekleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin 2 tepsi çıkıyor
• Sonra yumurta sarısı ve sütü karıştırıp üzerlerine sürün
• Yumurtalar kurumadan hemen çörek otu ve susam serpin
• 180 derece de 45 dk kadar pişirin
• Afiyet olsun
*750 gr kıyma
*1 büyük soğan
*1 biber
*2 domates
*Yarım demet maydanoz
*1 yemek kaşığı salça
*34 kaşık zeytinyağ
*1 küçük fincan ceviz
*Tuz
*1 çay kaşığı karabiber
*1 çay kaşığı kimyon
Börek için;
*6 yufka
*1 su bardağı yoğurt
*1 yumurta ve bir yumurta beyazı (Sarısı böreğin üzerine sürülecek)
*4 yemek kaşığı zeytinyağ
Üzeri için;
*1 yumurta sarısı
*1 yemek kaşığı süt yada su
*Çörek otu ve susam
Ankara Böreği Tarifi Yapılışı Annemin tarif defterinde bulduğum, gün misafirleri için yaptığı bir börek, tadı gerçekten çok güzel ve yumuşak oluyor Defterde “Ankara Böreği yazıyor ama Ankara’nın budan hiç haberi olmayabilir tabi Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun
Hazırlanışı;
• Önce soğanı, biberi, domatesi, cevizi ve maydanozu ayrı ayrı ve ince ince doğrayın
• Tavaya yağı koyup, ısınınca soğanları ekleyin, onlar şeffaflaşınca biberleri de ekleyin
• Biberler pişince kıymayı ekleyin ve kaşığın tersiyle ezerek kıymayı pişirin
• Kıymayı kavurun, rengi değişince ince doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyip pişirmeye devam edin
• Pişen harcın içine cevizleri, maydanozu, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip ocağı kapatın
• Tencere yada tavanın kapağını kapatıp soğumaya bırakın
• Böreğin içine süreceğimiz yumurta, yoğurt ve yağı güzelce karıştırın
• 1 yufkayı serin, üzerine fırça ile bu karışımı kuru yer kalmayacak şekilde sürün
• 2 Yufkayı 1 Yufkanın üzerine serin
• Onun üzerine de aynı yoğurtlu karışımı sürün
• 3 Ve son yufkayı da serin
• Yufkaları önce ortadan ikiye bölün, sonra böldüğünüz her bir parçayı 8 parçaya daha bölün Toplamda 16 parça olacak
• Her birinin içine 1 dolu yemek kaşığı kıymalı harçtan koyun
• Her birinin kenarlarından içeri kıvırıp geniş rulolar haline getirin
• Fırınınızı 180 derece fanlı ayarda ısıtmaya başlayın
• Diğer 3 yufkayla da aynı işlemleri tekrarlayın
• Börekleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin 2 tepsi çıkıyor
• Sonra yumurta sarısı ve sütü karıştırıp üzerlerine sürün
• Yumurtalar kurumadan hemen çörek otu ve susam serpin
• 180 derece de 45 dk kadar pişirin
• Afiyet olsun
