bilgisayarci
FD Üye
![s-9bd8d38732c5ca63ce9a932456dac08f024c68f8.jpg](https://img-s3.onedio.com/id-6172dab98c49ae3b09614828/rev-0/raw/s-9bd8d38732c5ca63ce9a932456dac08f024c68f8.jpg)
Besin fiyatlarındaki süratli yükselişin önüne geçilemezken hazır yemek bölümü girdiği büyük açmazın içinden çıkmaya çalışıyor. Kesim temcilcileri, ekstralar hariç 4 kap menü fiyatının en az 15 lira olması gerektiğini savunuyor.
Bursa Yemek Sanayicileri Derneği (BUYSAD) Lideri Coşkun Dönmez, bütün dünyada ve Türkiye’de adeta uçuşa geçen besin fiyatlarının, hazır yemek endüstrisinin belini büktüğünü söyledi.
Yaptığı açıklamada besin fiyatlarındaki yükselişin sebepleri ve bölüme yansımalarıyla ilgili değerlendirmelerde bulunan Lider Dönmez, “Gıda fiyatlarının önlenemez yükselişi, hazır yemek bölümünü derinden etkiledi. Buna ek olarak genel sarfiyat kalemlerimiz ortasında yer alan akaryakıt, ambalaj ve güç maliyetlerimiz de daima artıyor. Şu anda hazır yemek dalı çok büyük bir açmazın içine girdi. Gerekli önleri almak zorundayız. Aksi halde bölümümüzdeki firmalar kapılarına kilit vuracak” dedi.
"Firmalar ayakta kalmakta zorlanıyor"
Besinde önlenemeyen fiyat artışlarının yanı sıra, genel masraflarının de daima yükseldiğini lisana getiren Coşkun Dönmez, evvel 6 ay, sonra 3 ayda bir fiyat güncellemesine gitmek zorunda kalan hazır dalının, bundan sonra fiyatlarını aylık belirlemek zorunda kaldığını belirtti.
Başkan Dönmez, şunları söyledi:
“Resmî enflasyon sayılarının üzerinde seyreden besin fiyatları sebebiyle bölüm firmaları ayakta kalmakta zorlanıyor. Yemek firmaları, faaliyetlerini sürdürebilmek için kâr etmek durumunda. Fiyatlar o kadar süratli artıyor ki, 3 ayda bir yaptığımız fiyat güncellemesi bile bölümün içinde bulunduğu sıkıntı durumu kurtarmaya yetmiyor. Neredeyse her gün artan besin fiyatları sebebiyle hazır yemek kesimi firmaları olarak bundan sonraki süreçte fiyatlarımızı her ay güncellemek zorundayız. Zira mevcut menü fiyatıyla ayakta kalamayız. Bugün için ekstralar hariç 4 kap yemeğin fiyatı en az 15 lira olmalı.”
Fiyatlar neden yükseliyor?
Coşkun Dönmez, açıklamasında besin fiyatlarındaki artışın sebeplerinden de bahsetti.
Dönmez global ısınmaya bağlı kuraklık, sel baskınları, don üzere tabiat olaylarının dünya genelinde ziraî üretimin azalmasına sebep olduğunu söyledi.
İklim değişikliklerinin sebebiyet verdiği aksiliklere son iki yıldır dünyayı tesiri altına alan pandemi kurallarının da eklenmesiyle besin fiyatlarının çok süratli bir halde yükselişe geçtiğine vurgu yapan Dönmez, “Doğal âfetler ve pandemi sebebiyle ziraî üretim düşerken, tarım ülkeleri ihracat yapmadı. Batılı ülkeler besin depolamasına gittiler. Türkiye’de bu yaz bilhassa ziraî üretimin ağır olduğu bölgelerde binlerce hektar ormanı küle çeviren yangın felâketleri, tarım ve hayvancılıkta büyük bir kayba sebep oldu. Döviz de tırmanınca birçok eseri ihraç etmeye başladık. Bu ise besinde fiyatları tırmandırıyor” dedi.
Coşkun Dönmez, ithalata dayalı tarım siyasetlerinin Türkiye’deki besin enflasyonu tırmandırdığını, döviz kurundaki artışa bağlı olarak dışarıdan adeta enflasyon ithal edildiğini de kelamlarına ekledi.