Aspartam

Son derece kuvvetli bir tatlandırıcı olan aspartamın da zararlı etkileri olduğu yolunda kuşkular bulunmaktaydı Aspartamın zararlı etkileri ilk bakışta molekulu oluşturan bileşiklerin doğal olması nedeniyle her ne kadar onemsiz gorunse de, moiekulun durağan olmaması ve fenilketomurili hastalarda kullanılması sorun yaratmaktadır
Aspartamın durağan olmaması gazlı iceceklerde kullanılmasında sorun yaratmıştır Oda sıcaklığında tutulan CocaCola’nın iki ay sonra, başlangıctaki aspartam iceriğinin yuzde 70′ten fazlasını kaybettiği, buna karşılık yuzde 90 oranında diketopiperazin icerdiği gorulmuştur Diketopiperaziııin zararsız olduğu yolundaki bilgiler ise kesinleşmemiştir
Aspartamla tatlandırılmış iceceklerin ambalajlarında saklama koşulları, son kullanma tarihi, gebe ve sut veren kadınlara yonelik uyarılar, fenilketonuri hastalığı olanların bu icecekleri kesinlikle icmemesi gerektiği yolundaki bilgiler belirtilmelidir Ayrıca pişmiş urunlere aspartam eklemek ya da aspartamla yemek pişirmek de sakıncalıdır Hayvanlar uzerinde yapılan toksikolojik calışmalar gunluk 4 grkg’ye kadarki dozlarda aspartamın zararlı etkisi olmadığını gostermiştir