Aşure Tarifi

Aşure Tarifi İçin Malzemeler

*3 su bardağı aşurelik buğday
*1 su bardağı nohut
*1 su bardağı fasulye
*Yarım su barda?i pirinç
*1215 adet ıslatılmıs kuru incir
*200 gr kadae karışık kuru meyve
*2025 adet ıslatılmış kuru kayısı
*1,5 su bardağı ıslatılmış çekirdeksiz kuru üzüm
*2 su bardağı süt
*Kuru meyve yoksa dilimlenmiş limon yada portakal kabuğu
*2 yemek kaşığı mısır nişastası
*8 su bardağı toz şeker
*1 su bardağı fındık

Üzeri için;


*Dövülmüş ceviz
*Tarçın
*Nar taneleri
*Hindistan cevizi

Aşure Tarifi Yapılışı Fasulye, nohut ve aşurelik buğdayımız 1 gece önceden yıkanıp suda bekletilmiş olmalı 1 gün sonrasında nohut, fasulye ve buğdayı iyice yumuşayana kadar ayrı ayrı tencerelerde haşlayalım Öncelikle aşureyi yapacağımız tencereye buğdayımızı ekleyelim Üzerine sıcak su ekleyelim, bir kontrol ederek pişirelim Suyunu çekince süzüp yine sıcak su ekleyip bu şekilde 2 kez tekrarlayalım Burada amacımız renginin açık renge dönüşmesi Tekrar süzüp piriçlerimizi de ekleyip 1 litre sıcak su ilave edelim Yine de koyuluğuna göre siz ayarlayabilirsiniz Pirinçlerin iyice nişastası çıkana kadar arada karıştırarak pişirelim Ara ara kontrol edelim Süzgeçle kontrol ederek koyu rengi alınca Bir kasede nişasta ile sütü eritelim ve aşurenin üzerine yavaş yavaş karıştırarak gezdirelim 5 dk sonra iyice haşlanmış olan fasulyemizi, nohudu ekleyelim Ardından ıslatılmış kuru meyveleri yada portakal kabuğunu, kayısıyı, inciri ve fındıkları da ekleyip karıştıralım 10 dk daha kaynatalım ve ocaktan alıp servis kaselerine döküp soğumaya, koyulaşmaya bırakalım Koyulaşınca nar, hindistan cevizi, tarçın ve cevizle süsleyip ister ılık bir şekilde isterseniz de soğuk servis edelim Afiyet olsun