Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
iltasyazilim
FD Üye
Aşure Tarifi İçin Malzemeler
*5 su bardağı aşurelik buğday
*2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
*2 su bardağı haşlanmış nohut
*1 çay bardağı pirinç
*2 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
*1 su bardağı kuru incir
*1 su bardağı kuru kayısı
*3 elma
*2 portakal
*3 çubuk tarçın
*1 tatlı kaşığı karanfil
*1 tatlı kaşığı çörek otu
*2 su bardağı süt
*2 kilo şeker
*1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için;
*Nar taneleri
*Çekilmiş fındık, ceviz, fıstık
*Hindistan cevizi
*Tarçın
Aşure Tarifi Yapılışı Bir gece önceden hazırlıklara başlıyoruz Buğdayı 56 kez suyunu süzerek yıkıyoruz Büyükçe bir tencerede üzerini bir karış geçecek kadar suyla birlikte ocağa alıyoruz Hiç kaşık vurmadan kaynamasını bekliyoruz Kapak kapatmıyoruz taşabilir Kaynamaya başlayınca 1 tatlı kaşığı tuz atıyoruz, ocağı kapatıp bir kez karıştırıyoruz ve kapağını kapatıyoruz Buğdaylar sabaha kadar patlak patlak olacak
Kuru fasulye ve nohudu ayrı ayrı haşlıyoruz
Kuru üzümleri yıkayıp 1 saat suya ıslatıyoruz sonra bu suyu süzüp temiz su doldurup 10 dakika kaynatıp bırakıyoruz
Kuru kayısı ve incirleri yıkayıp mümkün olduğunca minik doğruyoruz
Kabuk tarçın ve karanfili 1 su bardağı suda kaynatıyoruz Taneleri alıp suyunu kullanacağız
Portakalın kabuklarının turuncu kısımlarını soyup minik minik doğruyoruz Bir cezvede 1 bardak suyla 5 dakika kaynatıyoruz Suyunu süzüp kabukları kullanıyoruz Kabukları direk kullandığımızda acı olur bunu yaparak acısını alıyoruz
Ön hazırlıklar tamam gelelim aşuremizi kaynatmaya Buğday muhtemelen bütün suyu çekmiş ve patlak patlak olmuştur 1 litre kadar kaynar su ilave edip kaynatmaya başlayalım (Bu arada sürekli hazırda kaynar su bulunduralım Kıvamı koyulaştıkça eklememiz gerek ) Kaynamaya başlayınca pirinci ekleyip arada karıştıralım Bu sırada ocağımı ne tam açık ne de tam kısık olsun Yaklaşık 20 dakika kaynattıktan sonra haşlanmış fasulye ve nohutları ekleyelim 10 dakika daha kaynatalım Kıvamı kontrol edelim gerekirse su ilave edelim Kuru üzümleri ilave edelim Bu sırada elmaların kabuklarını soyup minik küp şeklinde doğrayalım onu da ekleyelim Portakal kabuklarını, kuru incir ve kuru kayısıyı da ekleyelim 10 dakika daha kaynatalım Tarçınkaranfil suyunu, çörek otunu ve sütü ekleyelim Karıştırıp suyuna bakalım gerekirse ekleyelim Gelelim şekere Herkesin damak tadı farklıdır o yüzden net bir miktar veremiyorum 1 kilo şekeri ekleyip 510 dakika kaynatalım karıştırarak şekerin erimesini sağlayalım 1 kaşık alalım soğutup tadına bakalım gerekirse şeker ilavesi yapalım (Sıcakken tadına bakmak bizi yanıltır ) Tadı tamamda aşuremiz hazır Servis yapacağımız kaselere paylaştırıyoruz Soğuyunca çekilmiş fındık, fıstık, ceviz, hindistan cevizi ve nar taneleri ile süsleyelim Afiyet olsun, Allah kabul etsin
*5 su bardağı aşurelik buğday
*2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
*2 su bardağı haşlanmış nohut
*1 çay bardağı pirinç
*2 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
*1 su bardağı kuru incir
*1 su bardağı kuru kayısı
*3 elma
*2 portakal
*3 çubuk tarçın
*1 tatlı kaşığı karanfil
*1 tatlı kaşığı çörek otu
*2 su bardağı süt
*2 kilo şeker
*1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için;
*Nar taneleri
*Çekilmiş fındık, ceviz, fıstık
*Hindistan cevizi
*Tarçın
Aşure Tarifi Yapılışı Bir gece önceden hazırlıklara başlıyoruz Buğdayı 56 kez suyunu süzerek yıkıyoruz Büyükçe bir tencerede üzerini bir karış geçecek kadar suyla birlikte ocağa alıyoruz Hiç kaşık vurmadan kaynamasını bekliyoruz Kapak kapatmıyoruz taşabilir Kaynamaya başlayınca 1 tatlı kaşığı tuz atıyoruz, ocağı kapatıp bir kez karıştırıyoruz ve kapağını kapatıyoruz Buğdaylar sabaha kadar patlak patlak olacak
Kuru fasulye ve nohudu ayrı ayrı haşlıyoruz
Kuru üzümleri yıkayıp 1 saat suya ıslatıyoruz sonra bu suyu süzüp temiz su doldurup 10 dakika kaynatıp bırakıyoruz
Kuru kayısı ve incirleri yıkayıp mümkün olduğunca minik doğruyoruz
Kabuk tarçın ve karanfili 1 su bardağı suda kaynatıyoruz Taneleri alıp suyunu kullanacağız
Portakalın kabuklarının turuncu kısımlarını soyup minik minik doğruyoruz Bir cezvede 1 bardak suyla 5 dakika kaynatıyoruz Suyunu süzüp kabukları kullanıyoruz Kabukları direk kullandığımızda acı olur bunu yaparak acısını alıyoruz
Ön hazırlıklar tamam gelelim aşuremizi kaynatmaya Buğday muhtemelen bütün suyu çekmiş ve patlak patlak olmuştur 1 litre kadar kaynar su ilave edip kaynatmaya başlayalım (Bu arada sürekli hazırda kaynar su bulunduralım Kıvamı koyulaştıkça eklememiz gerek ) Kaynamaya başlayınca pirinci ekleyip arada karıştıralım Bu sırada ocağımı ne tam açık ne de tam kısık olsun Yaklaşık 20 dakika kaynattıktan sonra haşlanmış fasulye ve nohutları ekleyelim 10 dakika daha kaynatalım Kıvamı kontrol edelim gerekirse su ilave edelim Kuru üzümleri ilave edelim Bu sırada elmaların kabuklarını soyup minik küp şeklinde doğrayalım onu da ekleyelim Portakal kabuklarını, kuru incir ve kuru kayısıyı da ekleyelim 10 dakika daha kaynatalım Tarçınkaranfil suyunu, çörek otunu ve sütü ekleyelim Karıştırıp suyuna bakalım gerekirse ekleyelim Gelelim şekere Herkesin damak tadı farklıdır o yüzden net bir miktar veremiyorum 1 kilo şekeri ekleyip 510 dakika kaynatalım karıştırarak şekerin erimesini sağlayalım 1 kaşık alalım soğutup tadına bakalım gerekirse şeker ilavesi yapalım (Sıcakken tadına bakmak bizi yanıltır ) Tadı tamamda aşuremiz hazır Servis yapacağımız kaselere paylaştırıyoruz Soğuyunca çekilmiş fındık, fıstık, ceviz, hindistan cevizi ve nar taneleri ile süsleyelim Afiyet olsun, Allah kabul etsin
