Aşure

Aşure Tarifi İçin Malzemeler

*3 su bardağı buğday
*2 su bardağı kuru fasulye
*2 su bardağı nohut
*1 adet ayva
*9 adet kuru incir
*10 adet kuru kayısı
*1 çay bardağı çekirdekli siyah kuru üzüm
*1 su bardağı kuru üzüm ( açık renkli olan)
*3 yemek kaşığı kuş üzümü
*6 adet ceviz
*1 çay bardağı fındık içi
*1 çay bardağı yer fıstığı
*10 adet çiğ badem
*Dolmalık fıstık
*Dut
*6 adet karanfil
*2 adet çubuk tarçın
*1 adet portakal kabuğu rendesi
*3, 5 su bardağı şeker
*1 su bardağı süt
*3 yemek kaşığı nişasta
*Bir tutam tuz
*Su

Aşure Tarifi Yapılışı Nohut, kuru fasulye ve buğdayı ayrı kaplarda 1 gece önce ılık suya bırakın Ertesi gün ayrı ayrı tencerelerde sıcak suyla kaynatın Nohut ve fasulye buğdaydan önce pişecektir Piştikten sonra suyunu süzüp kenarda bekletin Buğday arası açılana kadar pişecektir Piştikten sonra fasulye ve nohutu katıp 5 dakika kaynatın Kayısı, incir ve ayvayı küçük küçük doğrayın, diğer tarafta cezvede önce çekirdekli siyah üzümle kuş üzümünü 1 taşım kaynatın Siyah suyu çıkınca suyunu döküp kenara alın Ceviz ve incire de aynı işlemleri yapın Karanfil ve tarçını cezveye alıp kaynatın Süzüp suyunu aşurenin suyuna ekleyin Kayısı, kuru üzümü ve bademleri ayrı kaplarda sıcak suya bırakın Bademlerin kabuğunu soyun Kaynayan aşureye her birini ekleyin Kalan malzemeleri tek tek ekleyin Sütü nişastayla karıştırıp yavaş yavaş aşureye koyun Şekeri de ekleyip altını kapatın Kaselere koyup soğumasını bekleyin üzerini dilediğiniz gibi süsleyin Afiyet olsun