Bademli Tatlı Çörek

HAZIRLANIŞI:

Unu karıştırma kabına alıyoruz Ortasını havuz gibi açıyoruz ve mayayı koyuyoruz Unun üzerine tuzu ve şekeri serpiyoruz Mayanın üzerine, sütü döküyoruz Oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağını ilave ediyoruz Yumurtayı kırıyoruz

Ortadan başlayarak hamurumuzu yoğuruyoruz Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz Hamuru yuvarlıyoruz ve mayalandırıyoruz İç harcı için, toz bademi, tarçını ve şekeri bir kaseye döküyoruz Yumurta akını ilave edip karıştırıyoruz Az süt ilave ediyoruz ve harcımızı yumuşatıyoruz Hamurun üzerine biraz un serpiyoruz ve merdaneyle açıyoruz Hamurun üzerine eritilmiş tereyağını sürüyoruz Üstüne de hazırladığımız harcı sürüyoruz

Sadece kenar kısmını boş bırakıyoruz ki yapıştırmak kolay olsun Hamurumuzu rulo şeklinde sarıyoruz Yuvarlak tepsi boyutunda yağlı kağıt kesiyoruz Yağlı kağıdı ters çevrilmiş tepsiye seriyoruz Hamurun iki ucundan tutarak yağlı kağıt üzerine alıyoruz Uçlarını birleştirerek bir halka oluşturuyoruz Halkanın dış kısmından bir parmak büyüklüğünde dilimler kesiyoruz, orta kısmını bütün olarak bırakıyoruz Hamurun üzerine yumurta sarısı sürüyoruz Sarı haşhaş serpiyoruz Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz

3 su b un
1 tatlı k yaş maya
1 su b süt
1 çay b toz şeker
2 çorba k tereyağı
1 yumurta
1 fiske tuz

İÇ HARCI İÇİN:

1 su b toz badem
1 tatlı k tarçın
1 yumurta akı
2 çorba k toz şeker
süt

HAMURA SÜRMEK İÇİN:

2 çorba k tereyağı

ÜZERİ İÇİN:

1 yumurta
sarı haşhaş



Kaynak : Oktay Usta