Badımcan Kürüsü ( Patlıcan Meze )

Badımcan Kürüsü ( Patlıcan Meze ) Tarifi İçin Malzemeler

*2 kg patlıcan
*1 kg domates
*0, 5 kg kuru soğan
*0, 5 kg havuç
*0, 5 tatlı yeşil biber
*34 adet sivri biber
*1 demet maydanoz
*1 demet dereotu
*56 diş sarmısak
*56 adet defne yaprağı
*34 su bardağı ayçiçek yağı
*Tuz

Badımcan Kürüsü ( Patlıcan Meze ) Tarifi Yapılışı Selam
Direk hazırlanışı;
Tüm malzemeler iyice temizlenir, yıkanır ve kabukları soyulur biberlerden başka
Maydanoz, dere otu, sivri biber ve sarımsaktan başka hepsi kıyma makinasının ince ayarından geçirilir Derin tencereye yağı ilave ederiz ve makinandan geçirdiğimiz tüm sebzeleri kızgın yağa ilave edip karıştırırız ( dikkat kızgın yağa )
Orta ateşte arasıra karıştırarak pişiririz
Pişene 20 dak kala maydanoz, dereotu, sarımsağı, ve sivri biberleri de makinadan geçirip tencereye ilave ederiz Defne yaprağı ve tuzunu da ilave ediyoruz Bunları ilave ettikten sonra sürekli karıştırırız dibi tutmasın diye
Nerdeyse tamıtamına 1, 5 ve ya 2 saat kadar pişmesi biter
Sıcaksıcak strelize edilmiş küçük kavanozlara doldururuz ve kapağını iyice kapatırız
Nuş olsun
Not; bu ölçüden 6 adet yarım kg lık kavanoz çıktı
*