Bebek Beslenmede Pekmezin Önemi

Bebek Beslenmede Pekmezin Önemi 1548498646 1548498646 bebekbeslenmedepekmezinonemi5c4c364750538bebekbeslenmedepekmezinonemi5c4c364750538 http:wwwgebelikportalcomicerikresimler785QsGrSpekmez İçerisinde barındırdığı organik asitler, mineral maddeler ve kısmen de vitaminlerle pekmezin beslenmedeki önemi büyüktür 100 gr Pekmez; kalori olarak 575 gr süte, 150 gr ekmeğe, 195 gr ete eşdeğerdir Pekmezdeki şekerin %80’I üzüm şekeri ve fruktoz halinde olduğundan, bebeklerin beslenmesinde pekmez çok önemli bir role sahiptir Anne sütü olmadığında, hekim kontrolünde bebeklere pekmez verilebilir Sakkarozun (nehir şekeri) glikoz ve fruktoza ayrılabilmesi için organizmada sükraz enziminin bulunması şarttır Bebeklik döneminde bünyede bu enzim bulunmadığından, enzimin sentezleneceği zamana değin kesin bir sürenin geçmesi gerekmektedir Pekmezde yer alan glikoz ve fruktoz ise sindirim sisteminde parçalanmaya gereksinim duymaksızın kana kolay difuzyon ile geçebilmektedir Böylece beden takriben 30 dakika gibi kısa bir sürede enerji kazanmaktadır Enerjiye acil ihtiyacı olan sporcu veya ağır işçilere pekmez verilmesi durumunda kısa sürede bu insanların enerji ihtiyacı karşılanmaktadır Bebeklik çağında beyin fazla seri geliştiğinden enerjiye gereklilik epeyce fazladır Bebeğe tatmin edici dekstroz verilmediği takdirde beyin gelişmesinde duraklama ya da yeteneksizlik olmaktadır Kana geçmesi çok kolay ve beyinin tek enerji kaynağı olan glikoz, pekmezde yeterince bulunmaktadır Bu yüzden çocukların sağlıklı gelişmelerinde pekmez çok önemli bir role sahiptir Üzüm ve pekmez proteince fakir olmasına rağmen, iyi bir perhiz gıdasıdır Proteinlerin bağırsaklarda tamamen emilebilmesi için amino asitlere kadar parçalanması gerekmektedir Canlıların gelişmesi için gerekli proteinlerin inşa taşı olan amino asitlerin bir kısmı *bolizmada birleşim edilemediğinden dışarıdan içerlemek mecburiyetindedir Çocuğun çoğalma döneminde beslenmesinin iyi olabilmesi için aldığı aminoasitlerin dengesinin iyi olması gerekmektedir Bu denge yeniden anne sütünden daha sonra pekmezde mükemmel bir şekilde bulunmaktadır Pekmezin öteki bir özelliği de birçok mineral madde ihtiva etmesidir “Eser (iz) elementler olarak tanıdık mineral maddelerin eksiklikleri durumunda bünyede çeşitli gelişme bozuklukları ortaya çıkmaktadır Bunların en önemlilerinden biri kanda oksijen taşınmasını sağlayan hemoglobinin yapısında yer alan demir elementidir (+2) kıymetli demir, insan kanında oksijen taşımada vazifeli molekül olan hemoglobin yapımında kullanılmasının yanına, kemik iliğinde önemli bir düzenleyici etken olarak da meslek görür (Savunma hücreleri kemik iliğinden üretildiğinden, burada herhangi bir arıza varsa, bünye hastalıklara karşısında savunmasız kalmaktadır) Tablet şeklinde alınan (+3) değerli demirin, (+2) değerli demire çevirebilmesi için vücutta bambaşka bir işleme ast tutulması gerekir C vitamini eksikliği gibi bazı durumlarda demirin, bu dönüştürülme işlemi gerçekleşemez Pekmezdeki demir ise, insan bünyesinin fazla kuytu bir şekilde kullanabildiği (+2) değerli demirdir Yalnızca pekmezle beslenildiğinde bile jurnal demir ihtiyacının %35’ı karşılanabilir Çinko elementi, karbonhidrat ve protein *bolizmasında ve nükleik asit sentezinde manâlı rollere sahip kılınmıştır Uzun süren çinko eksikliğinde çocukta cinsi bozukluk, yetkisiz gelişme ve iştah azalması görülmektedir Pekmez, çinko bakımından zengindir Fosfor; gençler, gebe ve emziren hanımlar için çok gerekli bir elementtir Hem fosforun kalsiyum ile yakın bir ilgisi ve kan hücrelerinde şekerin enerjiye çevrilme ****bolizmasında kayda değer görevi vardır Böylece pekmezde bol miktarda bulunan dekstroz ve fruktoz aynı yiyecek ile alınan fosforla kolaylıkla enerjiye çevrilebilir Hem çocuğun kemik ve diş gelişmesinde kalsiyum ile fosforun arasındaki nisbetin normalde 1,22 aralarında olması gerekmektedir Pekmezde bu değerler 22,7 arasında olup, istenen sınırlara fazla yakındır Potasyum; kas kasılmasında, protein sentezinde ve hücreli içi enzimlerin fonksiyonlarında önemli rol oynar Günlük potasyum ihtiyacı karşılayacak tedarik pekmezde depolanmıştır Bu gıda maddeleri, diyabet gibi hususi bir sakınca olmadığı müddetçe tabletlere seçim edilmelidir Kalp atışlarının düzenlenmesinde rol alan potasyum açısından da varlıklı olan pekmez, vücutta oluşan toksin maddelerin atılması ve alkali asit dengesinin sağlanması için de kullanılabilir Magnezyum da potasyum gibi akışkan elektrolit dengesinin ayarlanmasında vazifelendirilmiştir Dolaşım ve sinir sisteminin uyumlu çalışması için bu minerale ihtiyaç duyulmaktadır Kandaki magnezyum seviyesinin düşmesi durumunda ağır asap bozuklukları görülür Kalsiyum, sağlıklı çoğalma ve gelişmede, dolaşım ve asap sisteminde, kanın pıhtılaşmasında ve kalp kaslarının gelişmesinde kayda değer rolü vardır Kalsiyum eksikliği kemik ve diş hastalıklarına sebep olur Jurnal 500 gr civarında pekmez tüketilmesi durumunda vücudun ihtiyacı olan kalsiyum karşılanmaktadır Kalsiyum; potasyum ve magnezyumla çalışır Pekmezde bu üç mineral birlikte bulunur Ayrıca pekmez bazı vitaminlerce de zengindir Sofralarımızda pekmez bulundurduğumuz takdirde, jurnal vitamin ihtiyacımızın %20’si karşılanabilecektir Pekmezde tiamin ve pyridoxin (B6) vitaminleri tatmin edici miktarda mevcuttur Pyridoxin (B6) kan hücrelerinin yapımında, sinir sistemi ve deri sağlığında, vücuttaki yağ ve kolesterol miktarının kontrolünde vazifelidir Jurnal B6 vitamini ihtiyacının %15’i pekmezle karşılanabilir Değerli bir gıda maddesi olan ve gelişme dönemindeki çocukların daha sağlıklı bir yapıya kavuşmalarında manâlı rolü olan pekmezi sofralarımızdan beceriksiz etmemeliyiz