Bilimsel araştırmalar ağızları açık bıraktırdı! Midyeler kanser riski taşıyor

Çukurova Üniversitesi ve Mersin Üniversitesi’nden bir arada yürüttüğü araştırma sonuçları şaşırttı. Türkiye'de satılan midye dolmalarda çok yüksek oranda ağır metaller tespit edildi.



Journal of Food Composition and Analysis mecmuasının Mart 2022 sayısında yayınlanacak olan araştırma sonucunun özeti, 7 Aralık’ta bilimsel makale bilgi tabanı olan Sciencedirect’te yayınlandı. Ülkemizde satışı yapılan midye dolmalar üzerinde yapılan araştırmalar sıhhati önemli etkilediği belirtildi. Türkiye’nin 5 kentinde (İstanbul, Ankara, İzmir, Adana ve Bodrum) satılan midye dolmaların ağır metal içeren unsurlar barındırdığı ortaya çıktı. Örneklerin metal düzeylerini Endüktif Eşleşmiş Plazma – Kütle Spektrometresi (ICP-MS) kullanıldı.


midye dolmanın ziyanları


İŞTE ARAŞTIRMADA ÇIKAN METALLER

Midye dolma eserlerinde en yüksek ölçüde bulunan eserler demir ve vanadyum olarak belirlendi. Örneklerdeki demir ölçüsü 50,59–219,80 mg/kg, vanadyum ölçüsü 85,75–161,70 mg/kg olarak ölçüldü.

En düşük bulunan elementler ise kadmiyum (Cd) (0,11–1,08 mg/kg), arsenik (As) (0,52–1,20 mg/kg) ve kurşun (Pb) (0,40–1,50 mg/kg) olarak belirlendi.