Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Güne renkli, dolu dolu bir kahvaltı masasında başlamak günün geri kalanının uygun geçmesi için kâfi bir sebep. Hele uzun hafta sonu kahvaltıları birçok konutta tam bir şölen havasında geçer. Hepsi birbirinden lezzetli tabakların yan yana dizildiği, bakarken bile iştah açan bir masa ve yanına eşlik eden sıcacık sohbetler... Fikri bile insanı keyiflendirmeye yetiyor. Pekala 'O sofraların en olmazsa olmazlarını sayın.' deseydik aklınıza birinci neler gelirdi? Bu soruya verilecek en tanınan 10 yanıtı arıyor olsak pişi hiç elbet tepeye oynar. Büyüğü, küçüğü, içi dolusu ya da sadesi... Her türlüsü çok lezzetli, her türlüsü pek seviliyor. Envaiçeşidi bulunan bu şahane yiyeceği yapmak ise yalnızca 10 dakika sürüyor desek inanır mısınız? Evet, en fazla 10 dakikada, hem de yalnızca 1 bardak süt kullanarak şahane pişiler hazırlamanız mümkün. Çayınız demlenene kadar pişileriniz sofraya gelmiş olur bile. Nasıl mı? İşte tüm ayrıntılarıyla akıllarda yer edecek, az gereçli çıtır çıtır pişi tarifi!
Az materyalli ıtır çıtır süratli pişi tanımı:
MATERYALLER
Hamuru için:
● 1 su bardağı süt (250 ml)
● 2.5 su bardağı un
● 1 çay kaşığı tuz
● 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Kızartmak için:
● Sıvı yağ
Hazırlanışı:
● Çıtır pişilerinizi hazırlamak için 1 su bardağı sütü derin bir kaseye alın.
● 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozunu sütün içerisine ekleyin.
● Bir el çırpıcısı yardımı ile düzgünce karıştırın.
● 2.5 su bardağı unu ölçün ve eleyin. Daha sonra unun yarım bardağını kenara ayırın ve geri kalan unu sütün üzerine ekleyin.
Bir kaç püf noktası;
Püf Noktası: Tanımı uygularken su bardağı ölçüsü olan tüm gereçleri tıpkı su bardağı ile ölçmeniz en yeterli kıvamı yakalamanız konusunda size yardımcı olur. Aksi halde daha kuru ya da daha cıvık bir hamur elde edersiniz.
● Süt ve unu bir spatula yardımı ile karıştırın.
Püf Noktası: Başlangıçta az un eklediğiniz için bu kademede hamurunuz çarçabuk spatula ile toplanabilir bir kıvamda olacak. Tüm elinizin hamura bulaşmaması ve daha pratik bir yoğurma süreci olması için başlangıçta spatula kullanmanız yararlı olur.
● Hamurunuz toplandıktan sonra kalan yarım bardak unu da ekleyerek elinizle yoğurun.
● Tüm un, hamur ile birleşip pürüzsüz kıvamda bir doku elde ettiğinizde hamuru açmaya başlayabilirsiniz.
● Pişi hamurunu açmak için tezgaha az bir ölçü un serpin.
● Hamuru yuvarlayarak büyük bir beze elde edin. Bezeyi unladığınız tezgahın merkezine koyun.
● Bir oklava ya da merdane yardımı ile bezenizi her tarafı eşit kalınlıkta olacak halde açın.
Püf Noktası: Pişileriniz ne çok kalın ne de çok ince olmalı. Ülkü boyutta çıtır pişiler yemek için hamurunuzu yaklaşık yarım santim kalınlığında açmalısınız.
● Açtığınız hamuru keskin bir bıçak yardımı ile kare ya da üçgen biçimlerde kesin.
● Gereğince vaktiniz varsa bu etapta hamurdan daha büyük modüller kesip içerisine peynir, haşlanmış patates harcı ya da kavrulmuş kıyma koyup kapatabilirsiniz.
● Evvelce kızdırdığınız sıvı yağ içerisine pişi hamurlarını dikkatlice bırakın. Pişileriniz şişip bir tarafları kızardığında alt üst edin ve başka tarafın da kızarmasını sağlayın.
Püf Noktası: Pişilerinizin kabarıp yağ çekmeden güzelce kızarması için yağın sıcak olması gerekir. Bunun için hamuru yoğurmaya başladığınızda sıvı yağı kızartma tenceresine alıp ısıtmaya başlamanız, size vakit kazandırır. Yağınızın uygun sıcaklıkta olup olmadığını bir tahta kaşık yardımı ile denetim edebilirsiniz. Şayet tahta kaşığı yağa batırdığınızda kabarcıklar oluşuyorsa yağınız pişilerle buluşmaya hazırdır.
Püf Noktası: Kızartma tavanıza tek seferde çok fazla pişi koymayın. Pişilerinizin tava içerisinde basitçe hareket edebilmesi gerekir. Şayet çok fazla pişi koyarsanız yağınızın sıcaklığı düşer ve pişileriniz istediğiniz üzere kabarmaz.
● Hamurdan kestiğiniz tüm pişilerinizi kızarttıktan sonra hepsini servis tabağına alın ve sıcak sıcak servis edin. Şimdiden afiyet olsun.
