Bir Türk kahvesinin 40 yıllık hatırı vardır inanışı nereden gelir?

1 Ekim Yerküre Kahve Günü. Kahve Günü olarak kutladığımız bugün de, kahvenin değerine Türk kahvesi özelinde bakıyoruz. Misafirlerimize kişisel olarak ikram ettiğimiz, içince 40 yıllık hatır bulduğumuz bir içecektir Türk kahvesi. Köpüğü, telvesi, tadı... Hepsi başka bir koordinasyon munfasıl bir itina içerir. Evet yıllardır mühlet gelen bu 40 yıllık hatırı vardır yaygın inanışı nereden gelmektedir. Sizler için bu sorunun karşılığını araştırdık.

Yıllardır hanelerimize konuk olan, sevdiklerimize ihtimamla ikram ettiğimiz ve içenin kırk yıllık hatır bulduğuna inandığımız bir içecektir Türk kahvesi. Kültürden kültüre değişim gösteren sunum ve yapılış biçimiyle kültürlerin en düzgün temsillerinden olan Türk kahvesi için çeşitli inanışlar mevcuttur. Kuşkusuz bunlardan en bilineni, bir kahvenin kırk yıllık hatırı olduğudur. Pekala, nereden gelmektedir bu yaygın inanış? Sizler için bu sorunun cevabını araştırdık.

Hikâyemiz, İstanbul’un yemiş iskelesinde başlar. Burada, kahve yapan Üsküdarlı bilge bir zat bulunmaktadır. Her inanıştan insan mekanına gelir, hem onun sohbetini dinleyip nasihatlarını alır hem de kahvesinden içerdi.


Günlerden bir gün bu kahvehaneye bir yeniçeri gelir. Yeniçeri gelir gelmez varlığını hissettirmeye başlar. İçeride bir Rum kaptan da bulunmaktadır. Yeniçeri, kahveciye, 'herkese benden kahve ikram et lakin -içeride yalnız oturan Rum gemi kaptanını göstererek- ona verme' der.


Kahveci, yeniçeri'nin bu kelamını duymazdan gelerek, herkese yeniçerinin kahvesini ikram eder ve iki kahve daha yapıp Rum kaptanın yanına oturur. Bu duruma hiddetlenen yeniçeri, 'Ona vermeyeceksin demedim mi?' der. Kahveci, 'Bu senin değil benim ikramım' diyerek karşılık verir ve kaptanla muhabbet etmeye devam eder. 


Bu hadisenin üzerinden tam tamına 40 yıl makbul. Sisam Adası`nda büyükçe bir Rum isyanı patlak verir. O devranlar, Rumlar eline geçirdikleri kişileri esir pazarında satmaktadırlar Gerçekten Üsküdarlı kahveci de bu kişiler arasındadır ve yaşlı bir Rum tarafından satın alınır.


Adamın kendisini öldüreceğini düşünen kahveci, yaşlı Rum’un yüzüne bakar ve onun kendisine dostça baktığını görüp şaşırır. Yaşlı Rum, kahveciyi muaf bırakır ve ona; ‘Bana 40 yıl evvel bir kahve ikram ettin ve ben, o kahveyi de seni de unutmadım’ der.

İşte anlatılana nazaran, bir fincan kahvenin 40 yıllık hatırı olduğu inancı da buradan gelir. Afiyet olsun