Bitter Çikolata Mousse

Malzemeler:

250 grbitter çikolata

150 ml Süt

150 gr Toz şeker

15 gr toz jelatin veya 3 yaprak jelatin

150 gr Krema

Süslemek için;

1 portakal

Esmer şeker


Portakalı ½ cm kalınlığında bütün olarak kesin Fırın kağıdının üzerine dizinÜzerlerine bir parça esmer şeker serpin125 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin

Jelatin yaprak ise buzlu suda yumuşatın

Çikolatayı parçalara bölün ve ben mari usulü eritin(Tencerede kaynayan suyun üstüne ayrıca bir kap koyarak çikolataları içine koyun ve erimeye bırakınKabın kaynayan suya değmemesine dikkat edin)

Bir tencereye süt ile şekeri koyunKısık ateşte şeker eriyene kadar kaynatın

Eriyen çikolatayı ekleyinJelatini buzlu sudan çıkarıp sıkın ve karışıma ilave edin

Jelatin eriyene kadar karıştırmaya devam edinTamamen eridikten sonra biraz soğumaya bırakın

Bu arada kremayı iyice çırpın ve soğuyan çikolata karışımına spatula yardımıyla sufle yapar gibi yedirin( Sıcakken krema konursa söner)

Dilediğiniz boy kaplara koyarak buzdolabında e n az 23 saat bekletin

İyice soğuduktan sonra servis edin




Linkleri sadece kayıtlı üyelerimiz görebilirForumTR üyesi olmak için tıklayınız