Brezilyanın Unlu Yemekleri

Brezilyanın Yemek Kulturu


Unlu Brezilya Yemekleri


Guney Amerikada yer alan Brezilya yemek kulturu acısından da kıtanın ozellikleirni birebir taşımaktadır Bunun yanında ulkenin nufus yapısının homojenliği yemeklere de yansımış ve zengin bir mutfak kulturu ortaya cıkarmıştır

Aslında ulusal bir Brezilya Mutfağından bahsetmek zor Her bolgede ceşitli ulkelerin mutfak geleneklerinin birbirine karışmasından değişik yemekler ortaya cıkmış Bu nedenle yoresel mutfaklardan bahsetmek daha doğru Ancak yi ne de bu buyuk ulkenin genelinde tanınan ve her Brezilya ailesinde haftada en az bir kez pişen yemekler de var Bunlardan biri fasulye anlamına gelen “feijoada

Brezilyada gunun her saati, kucuk aralarla “cafezinho adı verilen kucuk fincanlarda kahve iciliyor Bununla birlikte icine şekerkamışından elde edilen sert ve hoş kokulu “cachaca alkolu katılmış “batida adı verilen bir aperatif meyve suyu da sıklıkla tuketiliyor Et yemeklerinin yanında ise kaliteli sek şaraplar tercih ediliyor

Goclerle birlikte Brezilyaya gelen her etnik grup beslenme alışkanlıklarını ve mutfaklarını da ulkeye taşımış Aynı zamanda bulundukları ulkenin topraklarında yetişen yiyecekleri de kendi mutfaklarına uygulamışlar Orneğin Portekizliler zeytinyağı, morina balığı ve sarımsağı, Afrikalılar ise baharatlarını beraberlerinde getirmişler

Portekiz Mutfağında balık ve diğer deniz urunleri ne kadar onemli yer tutarlarsa tutsunlar, Brezilyalılar mutfaklarında sadece yengec, istakoz ve karidesi kullanarak binlerce ceşit yemek pişiriyorlar Diğer deniz urunlerine ise pek rağbet etmiyorlar Sadece kıyı bolgelerinde kızarmış balık, kalamar ve ahtapot yaygın olarak tuketiliyor