Bu besinler çok çabuk acıktırıyor

Glisemik indeks bir besinin vücuda alındıktan sonraki kan şekerini yükseltme kapasitesidir Glisemik indeksi yüksek besinlerin kan şekerini süratli yükselttiğini ve glisemik indeksi düşük besinlerin ise yavaş yükselttiğini ya da dengede tuttuğunu bildiren Iç Salgı Bezleri Bilim Dalı ve Metabolizma Hastalıkları Uzmanı Dr Serap Yalın:  id Gad300250“Sağlıklı kilo saptamak ve dinç kilomuzda kalarak, dinç ve capcanlı ve enerjik yaşamak istiyorsak, düşük glisemik indeksli karbonhidratları ve bozulmamış yağlar tüketilmeli Klinik incelemeler sonucu düşük glisemik indeksli yiyeceklerle beslenmenin iştahı kontrolü ettiği, diyabet hastalarının şeker kontrolünü kolaylaştırdığı ve yürek damar hastalıklarını önlediği gösteriliyor açıklamasında bulunduEşit miktarda karbonhidrat ve kalori içerseler de farklı gıdaların glisemik indekslerinin öbür olduğunu vurgulayan Iç Salgı Bezleri Bilim Dalı ve Metabolizma Hastalıkları Uzmanı Dr Serap Yalın “Yüksek glisemik indeksi olan gıdalar çabucak sindirilir ve bağırsaktan şipşak emilir, bu da kan şekeri düzeyinde büyük dalgalanmalara yol açarDüşük glisemik indeksli beslenmenin Tip 1 ve Herif 2 diyabeti olan hastalarda kan şekeri üstüne olumlu etkileri var İştahı kontrol altına alıp acıkma süresini uzattıkları için kilo kontrolü de sağlarlar Düşük glisemik indeksli besin insülin düzeylerini ve insülin direncini de azaltır Harvard Üniversitesi’nde yapılan bir çalışmada şeker hastalığı ve koroner yürek hastalığının günlük beslenmenin glisemik indeks içeriği ile yakından ilişkili olduğu gösteriliyor dedi Meyveler olgunlaştıkça glisemik indeksi artar Bir gıdanın glisemik indeksi 55’cilt minik ise düşük, 5669 ise orta ve 70’cilt büyük ise de yüksek glisemik indeksli kabul edildiğini vurgulayan Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları Uzmanı Dr Serap Yalın “Sağlıklı gıda için önerilen düşük glisemik indeksli gıdalardır Arıtılmış şeker ve beyaz ekmek yüksek glisemik indeksi, sebze ve tam tahıl ise düşük glisemik indeksli besinlere örnektirDoğada bulundukları haliyle tüketilen gıdalar düşük glisemik indeks değerlere sahipken, arıtılmış ve işlenmiş gıdalar daha yüksek glisemik indeks değerlerine sahiptir Gıdanın pişirilişi, işlenişi, kabuklu olup olmaması ve beraber tüketildiği öteki gıdalar da glisemik indeksi etkiler Beraber tüketilen yağ, lif ve asit gıdanın glisemik indeksini düşürürMakarna gibi nişasta içeren gıdaların pişirme süresi uzadıkça glisemik indeksleri artar Meyveler olgunlaştıkça glisemik indeksleri artar İncir, muz, karpuz, kavun ve üzümün glisemik indeksi diğerlerine oranla daha yüksektir ve daha ivedi acıktırırlar Elma, armut ve şeftali gibi meyveler ise glisemik indeksi düşük olanlarıdır Glisemik indeksi yüksek olan meyvelerin tüketim miktarı iyi ayarlanmalı açıklamasında bulundu Bir gıdanın glisemik indeksinin düşük olması dinç olduğu anlamına gelmez Bir gıdanın glisemik indeksinin düşük olmasının onun dinç bir gıda olduğu ya da sürekli olarak bol miktarda tüketilmesi anlamına gelmediğini vurgulayan Dr Serap Yalın “Mesela, patates cipsi, yulaf ezmesi ve bezelyeye kadar daha düşük glisemik indekse sahip olmasına karşın yulaf ezmesi ve bezelye patates cipsine tarafından fazla daha besleyici ve dinçGlisemik değerlerine kadar yerfıstığı elmaya tarafından fazla daha dinç bir seçenek gibi görünmesine rağmen içerdikleri kalorilere bakılırsa durum tam tersi Dengeli gıda planını yaratıcı yağ içeriği düşük, tamamlanmış gıda miktarı az (tam tahıl, meyve, sebze ve yağsız süt ürünleri) besinlerin birçok düşük glisemik indeks değerine sahip olduğundan kilo tahsis etmek için iyi seçenekler Oysa dinç gıda yalnızca glisemik değerlere dayandırılmamalı, öteki faktörlerden (kalori, yağ, lif, vitamin, mineral vb) de göz önüne alınmalı dedi