Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Çiğ köfte özel günlerin yahut orta öğünlerin en çok tercih edilen eserleri ortasında yer alıyor. Şanlıurfa ve Adıyaman vilayetlerinin öncülük ettiği çiğ köfteler farklı tanım ve biçimlerde siz çiğ köfte sevenlerin damak zevkine sunuluyor. Etli, etsiz, diyet ve kolajen üzere birçok çeşidiyle her geçen gün gönüllerde taht kurmaya devam ediyor. Uygun maliyetleri ile bütçe dostu olan çiğ köfte öğrencilerin de en çok tükettiği eserler ortasında yer alıyor. Gelin, çabucak herkesin zevkle tükettiği çiğ köftenin birbirinden kolay tanımlarına birlikte göz atalım.
1. Etsiz çiğ köftenin en lezzetli ve pratik tarifi
Çiğ köftelerin en çok tercih edilen kümesini etsiz çiğ köfteler oluşturuyor. Sizin için hayli pratik, kıvamında ve lezzetli bir tanımımız bulunuyor. Bu tarifle 2 tepsi çiğ köfte çıkarıp kalabalık çiğ köfte partileri verebilirsiniz. Sizi meraklandırmadan süratlice tarife geçelim.
MALZEMELER
● 4 su bardağı esmer köftelik bulgur (suyu çekip şişme yapmadığı için)
● 2 su bardağı sıcak su
● 2 soğan
● 3 diş sarımsak
● 1 yemek kaşığı toz kırmızıbiber
● 1 yemek kaşığı pul biber
● 2 yemek kaşığı isot
● 2 yemek kaşığı sumak
● 3 çay kaşığı kimyon
● 2 çay kaşığı karabiber
● 1 tatlı kaşığı tuz
● 2 yemek kaşığı domates salçası
● 2 yemek kaşığı biber salçası
● Yarım çay bardağı sıvı yağ
● Yarım çay bardağı zeytinyağı
● Yarım çay bardağı nar ekşisi
HAZIRLANIŞI
● Çiğ köfte tepsisine bulguru alıp üzerine 2 su bardağı sıcak su ek edin ve 10 dakika dinlendirin.
● 2 tane büyük soğanı rendenin büyük tarafıyla rendeleyin. Ağızda acı tat bırakmaması için suyunu sıkın.
● Soğan eği sonrasında 3 diş sarımsağı rendenin küçük tarafıyla rendeleyip onu da ek edin.
● Baharatları ekleyin.
● Salça, yağ, su ve nar ekşisini ilave ederek yoğurmaya başlayın.
● Biraz kıvam alınca 2 tane rendelenmiş domates ek ettiğinizde suyundan ve lezzetinden faydalanmış olursunuz.
● Çiğ köfte tepsisinde 1 saat kadar bastırarak yoğurduktan sonra isteğe bağlı yeşilsoğan ve maydanozu küçük dilimler halinde köfte ile buluşturabilirsiniz.
● Kıvamını aldığından emin olduktan sonra muayene eldiveni geçirdiğiniz ellerinizle hal verip sunum etabına geçebilirsiniz. Bu özel tanım ile dışarıdan aldığınız usta ellerden çıkmış çiğ köfteler üzere parmak yedirten köfteler ortaya koyabilirsiniz. Tüm sevdiklerinizle afiyetle ve sıhhatle tüketin.
2. En yepyeni etli çiğ köfte tanımı burada:
Bazı beşerler etli çiğ köfteye ön yargılı yaklaşsa da özgün çiğ köfte etli olandır.
MALZEMELER:
● 400 gram esmer ince bulgur
● 250 gram dana kıyma
● 2 diş sarımsak
● 1 adet kuru soğan
● 4 yemek kaşığı isot
● 1 yemek kaşığı domates salçası
● 2 yemek kaşığı biber salçası
● 3 adet rendelenmiş domates
● Yarım demet maydanoz ve taze soğan
● 2 çay kaşığı karabiber
● 2 tatlı kaşığı kimyon
● 1 yemek kaşığı tuz
● 2 adet limon
● 1 adet marul
● 1 kase buz
● Yarım demet taze nane
HAZIRLANIŞI
● Soğanı rende yahut robot kullanmadan ince ince kıyın ve suyunu süzün ki acı tat bırakmasın.
● Mümkünse yağlı ve iri taneli Urfa isotu kullanın.
● Kıyma çok değerli. Güvendiğiniz bir kasaptan yağsız dana kıyma alın ve en az 4 kez çektirin.
● Her bir malzemeyi tek tek ekleyerek yoğurun. Bu sayede kıyma baharatlarla yoğrularak yeterlice pişsin ve çiğ köftenin kıvamı hoş olsun.
● Soğanı, sarımsağı, baharatları ve salçaları ekleyerek düzgünce yoğurun.
● Sonra yavaş yavaş bulguru ekleyin.
● Gereçlerin güzelce özdeşleştiğinden emin olduktan sonra kıymayı ekleyin.
● Bu noktada kıvamına bakın. Muhtaçlık duyarsanız domates rendesi ve buz ekleyin.
● Kıvamı istediğiniz üzere olduktan sonra yeşillikleri ekleyin ve yoğurun. Limon suyunu da ekleyip en son form vermeye geçebilirsiniz.
3. Diyet çiğ köfte ile sevdiğiniz lezzetlerden vazgeçmenize gerek yok.
Diyet güç bir süreç ve birçok insan diyette olduğu devirlerde tüketebileceği eser çeşitliliğinin azlığından muzdarip oluyor. Eser içeriklerinde azaltma ve materyal çeşidi değiştirme yoluyla birden fazla besin hususunun diyet kümesi da yapılabiliyor. Diyet çiğ köfteler de bu eserlerden birisi. Bu özel tanım ile çiğ köfte alışkanlığınızdan uzak durmanıza gerek kalmıyor. Meskeninizde yaptığınız için de yağ ölçüsünü ve materyal oranını belirleyebileceğiniz tanımı size sunuyoruz. Kâğıdınızı ve kaleminizi hazırlayabilirsiniz.
MALZEMELER
● 1,5 su bardağı esmer bulgur
● 1 domates
● 1 soğan
● 2 diş sarımsak
HAZIRLANIŞI
● Bulgurun üzerine rendelediğiniz domatesi ekleyin.
● Güzelce karıştırdıktan sonra soğanı da rendeleyin ve suyunu süzün.
● Suyunu süzdüğünüz soğanı da ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
● En son sarımsağı da ekleyerek yaklaşık 45 dakika kıvam alıncaya kadar yoğurun.
● Kıvamını alınca biçim verme ve sunum kademesine geçin.
● Bu materyal listesi ile 30 tane çiğ köfte çıkıyor.
● Bol yeşillik ile lezzetini daha da artırıp afiyetle tüketebilirsiniz.
