Buhara Pilavı (Buhariye)

Buhara Pilavı (Buhariye) Tarifi İçin Malzemeler

*400500 gr dana eti (tercihen tavukla da yapılabilir)
*3 su bardağı pirinç
*5 adet havuç
*5 adet soğan
*2 adet patates
*1 tatlı kaşığı biber salçası
*1 tatlı kaşığı domates salçası
*Tuz
*Kekik
*Kimyon
*Kızartmak için sıvı yağ

Buhara Pilavı (Buhariye) Tarifi Yapılışı
Öncelikle eti düdüklü tencereye alıp üzerine yaklaşık bir litre kadar su ekleyip 30 dk haşlayın Havuçları soyup, jülyen doğrayıp kızartın, soğanları hilal şeklinde kesip, kızartın Patatesleri soyup halka şeklinde dilimledikten sonra tencerenin dibine dizin( bu dibi tutmaması için)haşlanan etleri üzerine yayın, kızarttığımız sebzeleri de etin üzerine yayın Yıkadığınız pirinçleri de en üste yayın
Evet şimdi suyunu hazırlayalım; et suyu dahil 6 su bardağı suyu küçük bir tencereye alın, tuz, salça, baharatları ekleyip kaynatın ve bu suyu pilavın üzerine boşaltın, bir kaç dakika harlı ateşte kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve yavaş yavaş pişirin daha lezzetli olacaktır Suyunu çektikten sonra altını kapatın ve 10 dakika kadar dinlendirin Servisi bir tepsiye ters çevirerek yapabilirsiniz Yanında salata ve ayranla yiyebilirsiniz Afiyet olsun