Çayın yanına muhteşem muhacir böreği nasıl yapılır? Muhacir böreği tarifi

İştah açan, karın guruldatan ve ağzınızı sulandıran mükemmel muhacir böreğinin tanımını sizlerle paylaşıyoruz. Bilhassa Göçmenlerin çok sevdiği ve çok bildikleri bir tanım olan bu börek, pek çok muhacirin çocukluk anılarında yer alan lezzetlerden. Pekala Çayın yanına mükemmel muhacir böreği nasıl yapılır?



Göçmen mutfağına has bir yemek olan muhacir böreği, ıspanak ve kıymalı harç ile doldurulur. Bilhassa çay saatlerinde tüketilen bu börek, Bulgaristan, Yunanistan üzere Balkan ülkelerinde büyük bir ilgi görür. Ülkemizde ise en çok Trakya mutfağında yer verilir. Gereçleriniz hazırsa, muhacir böreği nasıl yapılır sorusu için ayrıntılara geçebiliriz. Yapılışı çok çok kolay, fırında kek üzere kabarıyor ve etrafa yaydığı o süper kokuyu anlatmak imkansız. Pratik, yufka açma kederi yok ve çok da hafif. Karşınızda çay saatlerinizde ya da kahvaltılarınızda afiyetle tüketmek isteyeceğiniz nefis mi nefis macır böreği tarifi!



MUHACİR BÖREĞİ TANIMI:

MATERYALLER

Hamuru için;

5 su bardağı un
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

300 gram kıyma
Yarım kilo ıspanak
2 kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
Yarım tatlı kaşığı toz biber
500 g ıspanak
Tuz
Acı toz biber

Üzeri için;

Tereyağı
Susam



YAPILIŞI

Genişçe bir kabın içerisine un ve tuzu  oyup karıştırın. Unun ortasını açın.

Yavaş yavaş su ekleyerek, azar azar kenarlar dan un alınarak orta yumuşaklıkta bir hamur elde edecek halde düzgünce yoğurun.

Gerekirse birkaç kaşık un eği yapın. Hamurun üstlerini örtüp çok sıcak olmayan bir ortamda yarım saat kadar dinlendirin.



Çok iri olmayacak biçimde doğranan soğanları ısıtılmış ve sıvı yağ eklenmiş ta vaya koyun.

Hafif kavrulan soğanlara 1 yemek kaşığı salça, kıyma, toz acı biber ve tuz ek edin. Kıyma kavrulduktan sonra harcın soğuması için kenara alın.

Ispanağı ayıklayın, ince ince doğrayın, yıkandıktan sonra suyunu süzün. Ispanakları kıymalı harca ek edip karıştırın.

Dinlenen hamurdan 12-13 beze yapın. Bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açın, üstlerini 1-2 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı ile her yerine gelecek halde yağlayın.



Bezeleri üst üste koyun ve genişletin. Son yufkaya kadar buna devam edin. Her koyulan açılmış bezelerin ortasına az ölçüde tereyağı sürün, böylelikle genişletmek daha kolay olacaktır.

Hamur bu halde de biraz dinlendikten sonra çok incelmeyecek halde yine açın.

Akabinde bir bıçak yardımıyla hamurun 4 kenarından da kesin, fazla modülleri çıkartın, kare formunda tek bir yufka elde edin. El büyüklüğünde kare kesimler kesin.

Kare kesilen kesimlerin ortasına iç harçtan koyun ve isteğe nazaran zarf ya da bohça halinde 4 ucundan ortaya yanlışsız katlayın.



Katlanan kısım alta gelecek biçimde yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Hamur bitinceye kadar birebir süreci tekrar edin.

Üzerine yavaşça tereyağı sürüp, susam serperek evvelce ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak ya da ılık servis yapın.

Afiyet olsun...