Cevizli Ev Baklavası

Cevizli Ev Baklavası Tarifi İçin Malzemeler Hamuru İçin:


*33 5 su bardağı un
*1 yumurta
*12 çay bardağı sıvı yağ
*1 paket kabartma tozu
*1 tatlı kaşığı sirke
*1 kahve fincanı yoğurt
*1 tutam tuz
*1 kahve fincanı su

İç Harcı İçin:


*1 su bardağı dövülmüş ceviz içi

Şerbeti İçin:


*3 su bardağı toz şeker
*3 5 su bardağı su
*1 yemek kaşığı limon suyu

Hamuru Açmak İçin:


*Nişasta ve Un karışımı

Hamuru Yağlamak İçin:


*5 yemek kaşığı tereyağ
*1 çay bardağı sıvı yağ

Cevizli Ev Baklavası Tarifi Yapılışı İlk olarak baklava hamurumuzu hazırlayarak başlıyoruz Bunun için öncelikle geniş bir yoğurma kabının içerisine unumuzu elek yardımı ile eleyerek alıyoruz Hemen ardından yarım çay kaşığı kadar tuzumuzu unumuzun içerisine ilave ederek karıştırıyoruz Çırpılmış 1 adet yumurtamızı unumuzun içerisine ilave ediyoruz Yoğurma işlemine başlamadan önce 1 tatlı kaşığı kadar sirkemizi kabımızın içerisine alıyoruz Hemen ardından yarım çay bardağı sıvı yağımızı ve son olarak yarım su bardağı kadar da yoğurdumuzu da harcımızın içerisine ilave ediyoruz Hazırladığımız tüm harcımızı ellerimiz ile karıştırarak yoğuruyoruz Hamurumuzun kıvamının kulak memesi kıvamında olması gerekiyor bunun için 1 fincan kadar su kullandım Hazırladığımız baklava hamurumuzu en az 15 dk oda sıcaklığında bekletiyoruz
Cevizlerimizi havan yardımı ile irili ufaklı olacak şekilde dövüyoruz Evinde havanı olmayanlar cevizi plastik bir torbanın içerisine alarak ağır bir bardak veya kase ile üzerine baskılar yaparak da ufaltabilir
Bir yandan hamurumuz beklerken diğer yandan baklavamızın şerbetini hazırlıyoruz Bunun için öncelikle 3 su bardağı şekerimizi geniş bir tencerenin içerisine alıyoruz Hemen ardından 3 5 su bardağı kadar suyumuzu da şekerimizin içerisine alarak karıştırıyoruz Şerbetimiz kaynadıktan 10 dakika sonra taze sıkılmış 1 yemek kaşığı kadar limonumuzu içerisine alarak şerbetimizi bir 5 dakika daha kaynatıyoruz
Yeterince beklettiğimiz hamur bezesini rulo yapıp 30 eşit parçaya (ceviz büyüklüğünde) bölüyoruz Bezelerimizi sırayla avucumuzun arasında yuvarladıktan sonra nişasta un karışımı ile açmaya başlıyoruz pasta tabağından biraz küçük açılan 10 adet yufkayı aralarına nişasta serperek üst üste koyuyoruz Bu şekilde üç grup yufkamız oldu *Sonra sırayla her grubu ortasına baskı uygulayarak oklava ile tepsi büyüklüğüne getiriyoruz Aralarına çok az yağ ve ceviz serperek tepsiye üç katı da yerleştiriyoruz Tepsinin dışına taşan yufkaları bıçağın arkası ile kesiyoruz
İstediğiniz baklava dilimi şeklinde kestikten sonra her tarafı güzelce yağlanır 160 derece fırında üzeri kızarana kadar (45 dk) pişirilir Fırından çıkardıktan 23 dk sonra soğuk şerbet gezdirilir Afiyet olsun