Çibörek

Çibörek Tarifi İçin Malzemeler HAMURU İÇİN:


*7 su bardağı un
*1, 5 tatlı kaşığı tuz
*Su
*Temiz paket kağıdı (açtığımız hamurları kağıt arasına koyup, kurumamasını sağlıyoruz)

İÇ MALZEMESİ:


*750 gr az yağlı kıyma kuzu+dana karışık
*3 orta büyüklükte soğan
*3 domates rendesi
*Tuz
*Karabiber
*Su
*BOL SIVI YAĞ VE DERİN TENCEREDE KIZARTILACAK

Çibörek Tarifi Yapılışı Önce hamuru tuz ve su ile yoğuruyoruz, sertçe bir hamur elde ediyoruz Üzerini nemli bir bezle örtüp dinlendiriyor iz Bu arada da içini hazırlıyoruz Soğanı ve domatesi ince olarak rendeliyoruz ve kıymaya ilave ediyoruz, tuz ve karabiberi de ekleyip yarım bardak suyla birlikte karıştırıyoruz, neticede biraz yumuşak bir iç elde ediyoruz (Kıyma suyunu çektikçe az az su eklemelisiniz, bu da içinin sulu olmasını sağlıyor )
Bu işlemler bittikten sonra hamurundan uzun bagetler yapıp 2 parmak eninde kesiyoruz ve ceviz büyüklüğünde pazı yapıyoruz (4550 adet gibi )
Yaptığımız pazıları bir tepsiye dizip üzerini unluyoruz ve yine kuru bir bezle örtüyoruz
Yaptığımız bezeleri merdane yardımı ile 1012 cm çapında açıyoruz ve ortasına bir yemek kaşığı kıyma koyup bir ruletle kapatıyoruz Orta ısıda arkalı önlü kızartıyoruz