diabet hastasına yasak yiyecekler

diabet hastasına yasak yiyecekler diabet hastasına yasak yiyecekler, şeker hastasına yasak yiyecekler, neler, hangileri, hakkında tüm bilgiler burada arkadaşlar Diabet (şeker) hastalarına hangi yiyecekler ve içecekler zararlı diye merak edeneler, bu makalemizde merak ettiğiniz tüm bilgilere yer verdik Melek'ler 1548354191 1548354191 diabethastasinayasakyiyecekler5c4f96ced8c94diabethastasinayasakyiyecekler5c4f96ced8c94 diabethastasinayasakyiyecekler5c4f96ced8c94 Şeker hastalarına şekerli ve unlu yiyeceklerle kızartmaların yanı sıra, asitli ve kafeinli içecekler de yasaklanmış… Harvard Üniversitesinde yapılan bir araştırmaya tarafından; her gün kahve içen şeker hastalarının kan şekeri seviyelerinde problem olabiliyor Kafein, bilhassa diyabetli hastalara hasar veriyor ve glikoz seviyelerinin kontrol altına alınmasını güçleştiriyor Perhiz diyabet tedavisinin en manâlı basamağıdır Diyabet diyeti yasaklar listesi değildir Dengelenmiş bir beslenmedir Diyabet diyetinde beslenme ögeleri dengeli olarak yer almalıdır Standart yani her diyabetli için benzer olan bir diyet listesi yoktur Şeker Hastalığı diyeti Diyabette perhiz; hastanın diyabetinin tipine yani Müşteri I veya Herif II oluşuna, yaşına, kilosuna, yüksek kan basıncı, damar sertliği gibi durumların olup olmamasına, kullanılan ilaçlara kadar düzenlenmelidir Son yıllarda diyabet diyeti epeyce elastik, özgürlük ve kişisel özelliklere tarafından düzenlenmektedir Perhiz arzu aramak değildir, sık sık ve eksik eksik yenerek kan şekeri dengede tutulmaya çalışılır uzun zaman aç kalmak ya da diyette önerilenden daha fazla yemek, kan şekerini yükseltir sık sık acıkmak şeker düşüklüğüne ast olabileceği gibi yüksek şekere de alt olabilir Et hariç tüm yiyeceklerde şeker vardır, diyette önemli olan şeker yememek değildir, çünkü şeker en kayda değer enerji kaynağımızdır, kayda değer olan bir takım şekerleri yememektir(Kesme şeker ve üzüm) Yiyeceklerdeki beslenme ögeleri ve kan şekerine olan etkilerinin bilinmesi sağlıklı diyet düzenleme yönünden önemlidir Beslenme ögeleri Bunlar; Karbonhidratlar Proteinler Yağlar Mineraller ve vitaminlerdir Karbonhidratlar dinç beslenme seçiminde kan şekerine olan etkisi yönünden en manâlı yiyeceklerdir Karbonhidratlar kolay ve alaşım yapıda bulunur Alaşım olanlar en fazla nişastada ve nişasta içeren besinlerde örneğin; patates, pirinç ve unlu gıdalarda (makarna, ekmek…) bulunur Basit şekerler yani daha kolay emilen şekerler ise kesme şeker, süt, meyve, bal, reçel, marmelat, çikolata, biradadır Üzüm, incir muz gibi meyvalar şekerden epeyce varlıklı olduğundan ve basit şekerleri içerdiğinden şeker hastalığı diyetinde kısıtlı olarak yer alırlar Kolay şekerli yiyecekler hızla barsaklardan emildiği için kan şekerini şipşak yükseltirler Müşteri II şekeri olanlarda vücudun insülin yapımı ve gıdalardan emilen şekere insülin cevabı yavaşlamış olduğu için yükselen bu şekeri hemen düşüremez neticede kolay şeker taşıyan yiyecekler diyabet diyetinde adamakıllı kısıtlanmalıdır Nişasta ve bileşik yapıda şeker içerenler ise bağırsakta önce basit şekere yani glikoza parçalanıp emilecekleri için emilimleri yavaş olur Kan şekerini daha yavaş yükseltirler O halde bu cins yiyecekleri diyabetikler yiyebilirler Bunlar taze sebzeler, bazı meyveler ve baklagillerdir Kan şekerinin ivedi ve fazla yükselmesini önleyen yani iyi yönde yardım eden öteki bir madde besinlerdeki lifdir Lifler bağırsakta şekerin emilimini yavaşlatırlar Lifi fazlaca taşıyan yiyecekler siyah ekmek, (çavdar, yulaf, kepekli ekmek, kepekli makarna) kepekli tahıl ürünleri ve taze sebzeler ve meyvelerdir Unutmayın, fazla yemek yemek ve diyette müsade verilmeyenleri yemek yemek kan şekerinin fazla yükselmesi demektir Proteinler vücudun inşa taşıdır Ette, balıkta ve tavukta, peynirde, kuru baklagillerde bulunur Et, kan şekerini aracısız yükseltmez lakin 2 yönden dikkate alınmalıdır Son araştırmalar, pozitif proteinin böbreklerde fazla çalışmaya niçin olabildiğini ve diyabete ast böbrek bozukluğunu hızlandırabileceğini gösterilmiştir Ayrıca, fazla miktarda (örneğin günde beden ağırlığının kilogramı için 22 gramdan fazla) yenen et, etin güç kaynağı olarak kullanılamamasına sonuç olarak da vücutta facia olaylarının artmasına neden olur Yağlar aracısız yağ olarak, margarin, tereyağ ve sıvı yağlarda; yiyeceklerde ise etlerde, süt ve süt ürünlerinde bulunur Yağlar çok kalorilidir 1 gramı 9 kalori verir Şişmanlarda diyetteki yağ miktarı mutlaka kısıtlanmalıdır Katı ve hayvansal yağlar içerdikleri kolesterol fazlası nedeni ile damar sertliğini arttırdıklarından tüketilmesi önerilmez Yağlar, kan şekerini yükseltmez ama şişmanlığı arttırdığı için şeker hastalığı tedavisini zorlaştırırlar Salatalara eksik miktarda bitkisel yağ ve limon konabilir Yiyecekleri pişirmek de yağ içeriği yönünden önemlidir Besinleri kızartırken yağ kullanıldığından, diyette özgür miktarda yenebilen yiyeceklerin bile kalori içeriği artar Bunun yerine haşlama, fırında pişirme, buğulama seçim edilmelidir Tuzlu alımında kısıtlama, eğer diyabetlide şişmanlık , böbrek bozukluğu veya yüksek tansiyon yoksa böylece gerekmez Günlük besin planı nasıl yapılır? Jurnal gıda planınızda bulunan yiyecekleri 6 grupta topluyoruz Bunların dengelenmiş beslenme planındaki miktarı önemlidir Besinlerin gruplanması yiyeceklerin başkalaşım listeleri şeklinde değişik ve esnek olarak kullanılabilmesine tezgâhtar olurÖrneğin her başkalaşım grubundaki yiyeceklerden eşit birimi değin yenebilirÖrneğin süt grubundan 1 kadeh süt yerine 1bardak yoğurt yenebilirBenzer şekilde et grubundan 1 birim olan 1 köfte yerine 1 ufak yükseklik pirzola veya 1 yumurta ya da 1 sosis yenebilir Beslenme grupları ve pratikte kullanılan birim ölçüleri şöyledir: Ekmek ve nişasta grubu Et ve kuru baklagil grubu Süt grubu Sebze grubu Meyve grubu Yağ grubu 1 Süt değişimi: Süt ve süt ürünleri bu grupta yer alır 1 su bardağı süt (takriben 250 gram) 1 su bardağı yoğurdun kalorisine eşdeğerdir, yaklaşık 150 kaloridir ve 1 süt başkalaşım birimidir Yağı dargın süt ve yoğurdun kalorisi daha azdır 2 Et değişimi: Et grubunun kalori içeriği içindeki yağ miktarına bağlıdır 30 gramlık yağsız et mesela 1 köfte, 1 birim ete eşdeğerdir, 70 kalori içerir Bunun yerine aynı miktar tavuk, balık, yağsız biftek, 40 gram peynir, balık, yağsız 1 dilim salam ya da 1 sosis yiyebilirsiniz 3 Ekmek değişimi: ekmek, unlu öteki yiyecekler (galeta, bisküvi, tarhana, makarna, şehriye), pirinç bulgur, patates, darı bu grupta yer alır 30 gram’lık 1 dilim ekmek 15 g karbonhidrat ve 80 kalori içerir ve bir ekmek değişim birimidir Bunun yerine ufak patates ya da 4 adet kraker (diyet etimek) veya 1 kase sebze çorbası veya 1 kase tarhana çorbası veya 2 3 yemek kaşığı pirinç pilavı ya da 3 kaşık makarna ya da 1 su bardağı yağsız patlamış mısır yiyebilirsiniz 4 Sebze değişimi: Yeşil yapraklı sebzeler, kuşkonmaz, domates, salatalık, turp bu grupta yer alır Kıvırcık salata, marul, hıyar, kırmızı turp bağımsızlık olarak yenebilir Orta tepe bir domates,10 adet sivri biber, 1 sebze birimidir 1 sebze birimi 30 kalori vermektedir Sebzeler ham ya da pişmiş olarak yenebilir, etli olarak pişirilirse ayrıca yağ konmamalıdır, içindeki et miktarına göre et başkalaşım listesinden azaltma yapılmalıdır 5Meyva değişimi: Taze meyvalar C vitamini ve posadan zengindir Muz, kayısı, portakal, elma potasyumdan zengindir Meyvalardaki bu posa, bağırsaklardan şekerin emilimini yavaşlattığından kan şekerini tez yükselmesini önler, yağların da emilimini azalttığından, kan yağlarının yükselmesini önler 1 meyva değişim biriminde 15 gram karbonhidrat ve 60 kalori bulunur Meyvaların anlatılan iyi etkilerinden yararlanabilmek için meyva suyu yerine çiğ olarak kabuğu ile yenmeleri gereklidir Meyvalardaki şeker oranı fazla olmamakla beraber sınırsız yenmeleri de önerilmez Minik doruk elma, portakal, armut, 1 dilim karpuz verilebilir Üzüm, incir, muz gibi meyvalardaki şeker oranı epeyce artı olduğundan ve basit şeker olduğundan bu meyvalar epeyce kısıtlı olarak yenmelidir 6Yağ değişimi: 1 gram yağ 9 kalori vermektedir Tereyağ, margarin, krema, mayonez, tüm akıcı yağlar, zeytin bu grupta yer alır 1 yağ değişimi 45 kalori sağlar1 tatlı kaşığı yağ 1 birimdir Beslenme planında yağlar 2 yönden tartı taşır: Yağlar kalorijen olduğu için kilo azaltmaya yönelik diyetlerde her cins yağ azaltılmalı, derisiz tavuketi, balık eti gibi yağsız etler, yağı azaltılmış süt, eksik yağlı peynir seçim edilmelidir Yağlardaki doymamış yağ asidi miktarı damar sertliği oluşumunu engellediğinden diyette tatmin edici oranda yer almalıdır Yağlar Mineraller ve vitaminlerdir Zeytinyağı, ayçiçek yağı gibi bitkisel yağlar doymamış yağ asitlerini içerdiği için kan kolesterolünü yükseltmezler Tereyağı, et yağı, margarinler ise doymuş yağ asitlerini taşıdığı için damar sertliği yönünden kayda değer olan kolesterol ve trigliseritleri yükseltirler Diyabet tiplerine kadar diyet özellikleri Alıcı I iseniz, insülin kullanıyorsanız bilmeniz gereken önemli nokta yemek yemek öğünleri ile insülin yapma zamanlarını ayarlamaktır Çocuklarda ve büyüme yaşındaki hastalarda kalori kısıtlaması önemli değildir Çocuğun yaşına ve günlük ihtiyacına göre düzenlenmelidir Eğer şekeriniz 40 yaşından daha sonra ortaya çıkmışsa ve şişmansanız mutlaka kilo vermelisiniz Yağlardan, bilhassa katı ve hayvansal kaynaklı yağlardan kaçınmalı, alkolden iyice uzaklaşmalısınız Istikrarsız yağlar bileşim yönünden yardımsever olmasına karşın kalori yönünden katı yağlarla aynıdır Alkol ise 1 gramı 7 kalori içerdiğinden şekerlerden ve proteinlerden daha fazla kalorilidir Ayrıca bir takım şeker düşürücü ilaçlar alkolle beraber alındığında vücutta yaygın kızarıklık, özellikle yüz bölgesinde yanma şehvetli ve çarpıntı belirtilerine yol açabilmektedir, keza kan şekerini gereğinden fazla düşürerek düşük şeker belirtilerinin de ortaya çıkmasına niçin olabilir Bunların yanına, taze sebzeler keza içerdikleri kalorinin eksik oluşu ayrıca de vitamin ve lif yönünden zengin olduğundan özgür yenilebilir Suni tatlandırıcılar Akarsu şekerinin diyabetlinin diyetinde adamakıllı kısıtlanmasından sonra şeker tadı veren maddeler kullanılmaya başlanmıştır Bunlara tatlandırıcı denir ve 2 grupta toplanır: Kalorili tatlandırıcılar: Bunların enerji değeri vardır Fazla miktarda alındıklarında kan şekerini yükseltirler Bunlardan meyve şekeri (fruktoz) balda ve meyvede bulunur Kek, pasta yapımında kullanılan tatlandırıcılar fruktozdur Sorbitol de tatlandırıcı olarak kullanılır Sorbitol ısıya dayanıklıdır,pişirilmekle tadı kaybolmaz veya acılaşmaz, ayrıca, kıvam arttırıcı özellikleri olduğundan reçel, marmelat gibi tatlıların ve cikletlerin yapımı için uygundur Oysa fazla alındığında (günde 5060 g’ın üzeri) ishal yapabilmektedir Kalori içermeyen tatlandırıcılar: Bunlar, günlük kullanılan miktarlarda kalorijen değildirler Sakarin, Sıklamat, Aspartam bu gruptadır Sakarin, akarsu şekerinden 300 kat daha tatlıdır Ağızda metalik bir tad bırakmaktadır Yemeklerle birlikte pişirildiğinde bu acı tad artar Sakarin jurnal kullanımdaki dozları ile (mesela 1520 tablet) emniyetle kullanılabilir Aspartam bir aminoasittir Şekerden 180 kat daha tatlıdır Jurnal dozlarda (1520 tablet) zararlı emrindeki etkisi yoktur Perhiz kola ve cikletlerin tatlandırılmasında kullanılmaktadır Ağızda metalik tad bırakmaz Fenilketonüri denen doğumsal hastalığın varlığında kullanılmamalıdır Tatlandırıcılarla ilgili önemli bir nokta da enerji veren tatlandırıcılarla (fruktoz, sorbitol) üretilmiş bal, reçel, çikolata gibi yiyeceklerin günahsız olmadığının bilinmesidir Diyabetliler için yapıldığı bildirilen bu ürünler sınırsız olarak tüketilmemelidir