Dışarıda Yemek mi Evde Yapmak mı Daha Pahalı? Ekonominin Hali Yemek Düzenini Değiştirirken, İştah Bırakmadı

Günümüz çağdaş dünyasında diye klişe bir giriş yapalım, hayatın daha süratli aktığı bu periyotta yemek kültürlerinde de 30-40 yıl önceye nazaran epey büyük değişimler yaşadığımız aşikar. Fast food kültürünü almakla kalmadık her manada 'fast' yaşıyoruz, çalışıyoruz, tüketiyoruz. Dışarıda yemek yemek ya da dışarıdan yemek söylemek de artık lüks değil bir gereksinim. Ailelerde kişi sayısının azaldığı ya da yalnız yaşayanların arttığı bu periyotta, toplumsallaşmak bu akışın içinde dostlarla yemek, içmek de en doğal günlük faaliyetlerden olurken, alışveriş alışkanlıkları da haliyle bu tarafta gelişiyor. Hayatın olağan akışında, insanın en temel gereksinimlerinde oluşan değişimler en tabi haliyle iktisattan de etkileniyor. Yeniden kelam döndü dolaştı iktisada geldi, işimiz bu olsa da içinde yaşadığımız günler de bizi buna zorlamıyor değil.


Zamlarla başlayan yeni yıl...



2021'e başlarken, hala içinde bulunduğumuz pandemi şartları ile bir bıkkınlık bir yorgunluk hali ile umutlanırken, 2021 biterken pandemi tam bitti mi sorularının yanına bir de ekonomiyi eklemiştik. Dolar, enflasyon derken 2022 için geri sayımda artırımların havai fişeklerle patlayacağından habersizdik. Elektrik, su, doğalgaz derken, artırım gelmeyen yer eser kalmadı.

Gıda enflasyonundaki yükseliş, hayvancılık ve tarım siyasetlerinin yıllardan gelen birikimli tesirler ve maliyetlerle buluşması sonucunda büyük şoklar yaşadık



Üzerine bir de yanı başımız denilebilecek ki münasebetlerimizin uygun olduğu ender ülkelerden ikisi savaşmaya başlayınca işler denetimimizden çıktı. Rusya-Ukrayna savaşı tüm dünyada besin, metal ve güç emtia fiyatlarında oynaklık yaratırken, bizi ziyadesiyle etkiledi.

Bizim bir sipariş vardı? Dışarıdan yemek ya da dışarıda yemek menü pürüzüne mi takılıyor?



Gıda fiyatlarında görülen yüksek artış lokanta, restoran, cafe menülerine yansıyınca herkes bir kabuğuna çekilmeye başladı. Yavaş yavaş 'aaa senin paran burada geçmez' tartışmaları, kalabalık aile sofraları, felekten gece çalmalar sonlanmaya başladı. 

Çalışanların öğlen yemekleri bile değişmeye başladı. Haber Global'den Eren Sarıkaya'nın yer verdiği tartışmalara bakarken, başka yandan da toplumsal medyada da ifşa olan fiyatları inceleyeceğiz. Sarıkaya'nın haberine göre, çalışanlar öğlen yemekleri için iki farklı görüşü savunuyor. Bir kesim maliyetin meskende arttığını belirtirken, öbür kesim dışarıda fiyatların fahiş boyutta olduğunu belirtiyor.

Dışarıdan yemeğe azaltsa da devam edenler



İstanbul'da bir firmanın bilgi sistemleri sorumlusu kişi, şirketin verdiği yemek kartı ile bir formda dışardan yemek yemeye devam ettiğini söylerken, 'Ama azaltmak zorunda kaldım. Birtakım yemekleri konutta yapmak daha kıymetli hale geldi' derken, vatandaşların birçoklarında durumun tıpkı olduğu görülüyor. Ankara'da yaşayan bir heykeltıraş ve İstanbul'da yaşayan reklamcıdan alınan görüşler de fiyatlar yüzünden dışarıdan yemeyi azalttıkları doğrultusunda oluyor.

Evde yapmaktan daha ucuza geliyor diyenler de var.



İzmir'den bir hekim ise dışardan yemeye devam ettiğini söylerken, bunun konutta yapmaktan daha ucuza geldiğini belirterek şöyle konuşuyor: 

Evimin yanında mesken yemekleri yapan bir yer var. 4 çeşit yemek, konutta yapmaktan daha ucuza geliyor. 

İstanbul'da yaşayan bir toplumsal medya uzmanı ise, artık meskende yapmanın da dışarıyla birebir fiyat olduğunu o yüzden hiç fark etmediğini belirtiyor.

Fiyat artarken, kalite de düşüyor.



Telekomünikasyon şirketinde yazılım geliştirme uzmanı olarak çalışan bir vatandaş fiyatlardan yakınarak, 'En makûs yerde bile 2 lahmacun 40 lira oldu. Kebap yemek 110 - 120 lira. O yüzden dışarıdan yemeyi pek tercih etmiyorum' derken, İstanbul'da yaşayan bir vatandaş ise artan fiyatlar için değil düşen kalite için dışarıda yemek yemeyi tercih etmediğini söylerken bu bahiste teçhizatını da hazırladığını şöyle anlatıyor: 

Pizza/pide için fırın taşı bile aldım. Beni tetikleyen konu tam olarak artırım değildi. İşletmelerde kullanılan materyalin kalitesi güzelce düştü. Konutta daha ucuza hem de daha kaliteli yiyorsun. Dışarıda 60 lira olan pide kendi fırınımda 20 liraya mal oluyor.

Ya müşteriyi bekleyenler?



Restoranlar tarafında durum ise müşteri azlığından yakınma halden olurken, Kadıköy'de bir köftecinin sahibi dışarıda yemek yiyenlerin sayısının azaldığını söylüyor. Maliyetlerden de yakınan işletmeci, yap ve stok sözlerini tıpkı cümlede kullanarak risk alsa da haklılığını şöyle savunuyor: 

Pandemi öncesi besin stoğu yapmasam epey zorlanırdım. 14 ay evvel tenekesi 140 liradan yağ aldım şu an 800 lira. Bunun eti var, işçi maaşları var.

Döner işletmesi sahibi diğer bir dal temsilcisi de müşteri sayısı ve maliyetlerde hemfikir olurken, turistik, lüks bir yerin işletmecisi ise biraz farklı bir yerde: 

Zamlar Kadıköy'e hiç uğramadı. Müşteri sayımızda bir değişiklik yok.

Öncelikle kartal ve kahvaltısıyla ünlü Beşiktaş'tan selamlar!



Gençlik ve hareket deyince İstanbul'da ilk akla gelen Beşiktaş'ta meydanda pilav ve kavurma satan bir işletmeci, bulundukları bölgede sirkülasyonun müşteri sayısında çok tesirli olmadığını fakat öğrenci kesitin artık dışarıda yemekte zorlandığının da altınız çiziyor. 

Balıkçılar tarafında duruma bakıldığında ise yeniden Beşiktaş'ta bir balık restoranı işletmecisi şunları söylüyor: 

Haftada iki üç sefer gelen müşteri, artık ayda bir bile gelmez oldu. Elektrik, kira bedeli, besin maliyetleri de eforu.

Enflasyonun zulmü varsa bizim de lahmacunumuz var! mı?


twitter.com
Dışarıda yemek ya da dışarıdan yemek söylemek derken, ABD'nin hamburgerine, Japonların sushi'sine karşı bizim de lahmacunumuz var dedik. Bakalım nerede, ne kadar olmuş?











2,19 bölü 2 ????1,095 çarpı 17,86 ????19.5567 TL















3,75 çarpı 17 dersek 63,75 TL ediyor. ABD'de enflasyon mu hayat pahalılığı mı var?























Tanesi 26 TL















Limit: Gökyüzü



















Sizin orda ne kadar lahmacun? Dışarıda yemek yiyebiliyor musunuz? Haydi yorumlara bekliyoruz!????