Diyette ne pişirsem?

Kış geliyor. Ee artık tahminen de yaz uzunluğu ara verdiğiniz günleriniz, pasta-börek döneminiz başladı değil mi? Umumide bu mevsimde diyetisyene başlamaya karar veren konut hanımlarının sorularından biri de : ‘Bazen günlerimiz oluyor, arkadaşlarımızla bir araya geliyoruz o vakit da mı yemeyeceğiz?’ oluyor. Şayet beslenme planınıza sahiden dikkat ederseniz günlerinizde de azıcık kendinizi ödüllendirmeniz tabi ki sorun oluşturmaz. Ancak aslında her gün kendinizi ödüllendiriyorsanız (!) biraz dikkat etmek gerekebilir. Bir de seçimleriniz daha sağlıklı, daha istikrarlı menülerden oluşursa düşünmeden arkadaşlarınızla doya doya buluşmalarınızın tadını çıkarabilirsiniz. İşte size birkaç küçük teklif; Börek: Kim sevmez ki… Fakat patatesli börek yanına peynirli ya da kıymalı yapılan börekler besin dağılımı açısından daha yararlıdır. Karbonhidrat kaynağı olan böreğinizi öteki bir karbonhidrat kaynağı olan patates mekanına, protein kaynağı olan peynir yahut kıymayla yapmanız daha sağlıklı olacaktır. Patatesten vazgeçemem diyenlerdenseniz patatesi, patates salatası olarak tüketmenizi öneririm. Patates sıcak tüketildiğinde kan şekerinizde süratli dalgalanmalar oluşturabilir ve bu durum sizin daha çabuk acıkmanıza neden olur. Soğuk, yani patates salatası olarak tüketilen patates nitekim sizin için daha âlâ bir tercihtir. Kısır: Bulgur aslında pirinç tarafına de tercih edilebilir yararlı bir tahıldır. Bu nedenle bulgurdan yapılan bol yeşillikli bir kısır hem doyurucu hem de besleyicidir. Mercimek köftesi; daima diyoruz kurubaklagiller vücudumuz için gereklidir, haftada iki gün kurubaklagil tüketilmelidir. Mercimek de kurubaklagiller kümesine girer ve içerdiği protein, demir, B kümesi vitaminler açısından zengindir. İnternetten de tanımını bulabileceğiniz yeşil mercimek salatası da şık, farklı bir tercih olabilir. Rus salatası, makarna salatası: Mayonez gerçek mealde çok lezzetli kabul ediyorum ancak içerik açısından düşününce sahiden tüketmememiz gerekiyor. Zati çiğ yumurta içeriyor. Bu nedenle rus salatası, makarna salatası üzere mayonez içeren tarifler yapmayı düşünüyorsanız mayonez yanına yoğurt kullanmalısınız. Hem daha sağlıklı hem kalori açısından da daha istikrarlıdır.

Hiç mi tatlı yapmayacağız? Gelelim tatlılara; Tatlı olarak kremalarla süslenmiş pastalar ya da içine katı yağların da kullanıldığı kurabiyeler mekanına; tam tahıllı undan yapılmış az yağlı yahut yağsız kekleri tercih edebilirsiniz. Keklerinizi kuru meyveli, cevizli, yulaflı yapabilirsiniz; çok da lezzetli olur. Sütlü tatlı da bir seçenek olabilir. Şerbetli tatlılar noktasına sütlü tatlıları tüketmek günlük tüketmeniz gereken süt eserlerinin bir kısmını tüketmenizi sağlar. Başkaca şerbetli tatlılara nazaran kalorisi hayli düşüktür.

Ve gelelim o mükemmel yiyeceklerinize eşlik eden çaya… Çayı şekersiz için ve bunu alışkanlık haline getirin. Evet, güldünüz, sohbet ettiniz, doydunuz akşam haneye geldiniz. Vicdan azabı duymanıza gerek yok! Akşam yemeğinizde pilav, makarna, kızartmalardan uzak durarak zerzevat yüklü, daha hafif yemekleri tercih ederseniz dengeyi büyük ölçüde sağlamış olursunuz.

Tamam, ben artık dikkat ediyorum sağlıklı menüler hazırlıyorum ya arkadaşlar o denli yapmazsa diye düşünüyorsanız da artık bir buluşmanızda arkadaşlarınıza bu yazıyı okuyup ortak karar alabilirsiniz.

Sağlıklı günler dilerim.