Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
iltasyazilim
FD Üye
Doğal Aromalı 5 Çayı (Çaylarrrrrr) Tarifi İçin Malzemeler
*1 adet kakule
*1 adet karanfil
*1 küçük adet çubuk tarçın
*4* yemek kaşığı ( 1 çay bardağı) geleneksel (Rize Filiz Doğuş Çaykur) siyah çay
*
Doğal Aromalı 5 Çayı (Çaylarrrrrr) Tarifi Yapılışı Merhabalar,
Biz millet olarak çay içmeyi* çok seviyoruz diye düşünenlerdenim… tarifini vereceğim çay klasik çaya göre doğal aromalar içeren bir çay çay* 5 çayı tabir edilen öğleden sonralarına* ya da akşam gezmesine gelen konuklara pasta,kek kurabiye gibi 1 ya da 2 çeşit ikramlıkların* yanına çok yakışan bir çay denemek isterseniz hadi başlayalım…
Unutmayın mutlaka !!!!!! çarşıdan aldığınız siyah kuru çayın hepsini* sıkı bir elekte eleyerek* saklayın neden??çayın tozu gitsin kullanmak için size* çayın* iri,bütün yaprakları kalsın
Aromalı çayınızı demleyeceğiniz zaman;
Demliğin alt büyük haznesine boooolca kireçsiz içme suyu tabir edilen yumuşak damacana* suyu ekleyip suyu* ocakta kaynatınsu fokurdama başlayınca siz;
Porselen minik üst demliği kaynamış su ile çalkalayıp çalkaladığınız suyu lavaboya dökünşimdi* *4 çay bardağı kadar kaynamış suyu yukarıdan dökerek üst* demliğe* ekleyin (bu işlem bitince* alt büyük demliği tekrar ocağa koymayı unutmayın) minik demliğe eklediğiniz* sıcak suyun üstüne* ( 1 çay bardağı ya da 4 yemek kaşığı) tozu olmayan iri yapraklı siyah çayı + 1 adet kakuleyi +1 adet karanfili +1 adet minik tarçını ekleyerek üst demliğin kapağını kapatın……
Üst demliği kaynayan alt demliğin üstüne oturtun ve ikiliyi demlenmeye bırakın üst demliğin ağız,boyun* kısmını da bir peçete ile tıkayıp buhar çıkışını önleyin…(böyle yaparsanız daha* aromalı bir* çayımız olur)…ocak ısısı ise aheste tabir edilen bir ısıda olmalı…(ben çayı 2nci büyük ocağın kısık seviyesinde demliyorum)
Çayınız 2025* dakika demlendikten sonra* içime hazırçay içilecek bardakları sıcak su ile çalkalayıp çayınızı bardaklara öyle doldurun20 dakika demlenen çayınızı da 4550 dakika da* içip bitirmeye dikkat edin bu süre sonunda yeni çay demlemeniz gerekir bunu da lütfen unutmayın…
Afiyetler olsun…
Not : Ne tip çay demlerseniz demleyin iyi yumuşak içimli bir çay için suyunuz kireçsiz tabir edilen yumuşak su olmalı eğer evinizde damacana suyunuz yok ise çayda kullanacağınız çeşme suyunu akşamdan kaynatıp* bir şişeye doldurup suyu 1 gece dinlendirip o suyu yavaşça çaydanlığa dökerek çay demleyin( şişede dinlendirdiğiniz suyun kireç çökmüş en altını almayın)…içmeyeceğiniz bir su ile çay demlememelisiniz
Çay demlerken üst demlik porselen ya da bakır* olursa çoooook iyi olur benim sonraki tercihim alüminyum çaydanlık ) çelik çaydanlıklar çayı kavurup tadını acı yapıyor çeliklerle güzel çay demlenmiyor hele hele kettle çaydanlıklar ile demlenen* çay ise hiç* ama hiç güzel olmuyor çay çaylıktan çıkıyor…
Üst demliğe önce çay konulup üstüne kaynar su eklenerek çay demleme* işlemi ise KESİNLİKLE YAPILMAMALI… bu işlem sadece çayı haşlamanıza neden olur…unutmayın !!! üst demliğe önce sıcak su koyup sonra çay eklemesi yapılmalı ( kaynar su+çay) ki demleme süresi sonunda haşlanmamış güzel içimli bir çayımız olsun
Çaydanlığın alt haznesi büyük olursa çayınız çok daha güzel demlenirAyrıca çaydanlığın alt büyük haznesine su oldukça fazla konulmalı semaverlerin güzel çay demlediğini herkes bilir semaverin alt haznesi ile üst haznesinin farkı düşünülürek çay demlerken* alt hazneye çok su doldurulmalı
Üst çaydanlığın ağız,boyun* kısmını tıkayıp çayı öyle demlerseniz çayınız çok daha aromalı bir çay olur…bu klasik siyah çay demleme içinde geçerli bir tekniktir
Çayda kullanacağınız kakule ve* tarçın karanfil boyutunu geçmemeli (resimlere bakabilirsiniz)boyutların hepsi karanfil* kadar olmalı o nedenle ek malzemelerde* büyük parçalar kullanmayın eğer çok büyük parçalar kullanırsanız çayınız çok yoğun aromalı olur bu da güzel olmazbenim anlattığım boyutları geçmeyin ki* siyah çayın içinde ki hafif aromayı,tadı* alındemlediğiniz çayda* siyah çay baskın olsun diğer türlü çayda çok yoğun baharat tadı baskın olur…verdiğim oranlara lütfen dikkat edin…
Bu çay yukarıda da dediğin gibi 5 çayı olarak sade şekilde , 1 ya da 2 parça pasta kek kurabiye yanına* ya da* boş çay olarak tabir edilen şekilde aromalı bir çay olarak* kullanılabilirsabah kahvaltılarına ya da bol çeşitli kabul günlerinde bu çayı demlemeyin o günlerde lütfen klasik bizim siyah çayı demleyin))))
Çay sevgili dostum ,arkadaşım Eda nın tarifidir Edalara uğradığımız bir akşam Eda çayı bize yaş* pasta yanında ikram ettiğinde çaya hayran kalmıştık buradan Edacığıma da bu güzel çay tarifi için çok teşekkür ederim…
Çayı bir kerede olsa mutlaka demleyip tadına bir bakın inanın çayı içmekten kendinizi alamayıp tüm demliği tek başınıza içebilirsiniz ))))
Bir çay için bu kadar da yazı yazılır mı !!!!!!! demeyin …her işin düzgün yapılması gerekir ki ortaya tatmin edici güzel bir sonuç çıksın…bu bağlamda da teknik bilmeden o teknikleri uygulamadan güzel içimli hoş bir çay demlenemez )))) hep dediğim gibi “emek vermeden yemek olmaz
Hoşça kalın
*1 adet kakule
*1 adet karanfil
*1 küçük adet çubuk tarçın
*4* yemek kaşığı ( 1 çay bardağı) geleneksel (Rize Filiz Doğuş Çaykur) siyah çay
*
Doğal Aromalı 5 Çayı (Çaylarrrrrr) Tarifi Yapılışı Merhabalar,
Biz millet olarak çay içmeyi* çok seviyoruz diye düşünenlerdenim… tarifini vereceğim çay klasik çaya göre doğal aromalar içeren bir çay çay* 5 çayı tabir edilen öğleden sonralarına* ya da akşam gezmesine gelen konuklara pasta,kek kurabiye gibi 1 ya da 2 çeşit ikramlıkların* yanına çok yakışan bir çay denemek isterseniz hadi başlayalım…
Unutmayın mutlaka !!!!!! çarşıdan aldığınız siyah kuru çayın hepsini* sıkı bir elekte eleyerek* saklayın neden??çayın tozu gitsin kullanmak için size* çayın* iri,bütün yaprakları kalsın
Aromalı çayınızı demleyeceğiniz zaman;
Demliğin alt büyük haznesine boooolca kireçsiz içme suyu tabir edilen yumuşak damacana* suyu ekleyip suyu* ocakta kaynatınsu fokurdama başlayınca siz;
Porselen minik üst demliği kaynamış su ile çalkalayıp çalkaladığınız suyu lavaboya dökünşimdi* *4 çay bardağı kadar kaynamış suyu yukarıdan dökerek üst* demliğe* ekleyin (bu işlem bitince* alt büyük demliği tekrar ocağa koymayı unutmayın) minik demliğe eklediğiniz* sıcak suyun üstüne* ( 1 çay bardağı ya da 4 yemek kaşığı) tozu olmayan iri yapraklı siyah çayı + 1 adet kakuleyi +1 adet karanfili +1 adet minik tarçını ekleyerek üst demliğin kapağını kapatın……
Üst demliği kaynayan alt demliğin üstüne oturtun ve ikiliyi demlenmeye bırakın üst demliğin ağız,boyun* kısmını da bir peçete ile tıkayıp buhar çıkışını önleyin…(böyle yaparsanız daha* aromalı bir* çayımız olur)…ocak ısısı ise aheste tabir edilen bir ısıda olmalı…(ben çayı 2nci büyük ocağın kısık seviyesinde demliyorum)
Çayınız 2025* dakika demlendikten sonra* içime hazırçay içilecek bardakları sıcak su ile çalkalayıp çayınızı bardaklara öyle doldurun20 dakika demlenen çayınızı da 4550 dakika da* içip bitirmeye dikkat edin bu süre sonunda yeni çay demlemeniz gerekir bunu da lütfen unutmayın…
Afiyetler olsun…
Not : Ne tip çay demlerseniz demleyin iyi yumuşak içimli bir çay için suyunuz kireçsiz tabir edilen yumuşak su olmalı eğer evinizde damacana suyunuz yok ise çayda kullanacağınız çeşme suyunu akşamdan kaynatıp* bir şişeye doldurup suyu 1 gece dinlendirip o suyu yavaşça çaydanlığa dökerek çay demleyin( şişede dinlendirdiğiniz suyun kireç çökmüş en altını almayın)…içmeyeceğiniz bir su ile çay demlememelisiniz
Çay demlerken üst demlik porselen ya da bakır* olursa çoooook iyi olur benim sonraki tercihim alüminyum çaydanlık ) çelik çaydanlıklar çayı kavurup tadını acı yapıyor çeliklerle güzel çay demlenmiyor hele hele kettle çaydanlıklar ile demlenen* çay ise hiç* ama hiç güzel olmuyor çay çaylıktan çıkıyor…
Üst demliğe önce çay konulup üstüne kaynar su eklenerek çay demleme* işlemi ise KESİNLİKLE YAPILMAMALI… bu işlem sadece çayı haşlamanıza neden olur…unutmayın !!! üst demliğe önce sıcak su koyup sonra çay eklemesi yapılmalı ( kaynar su+çay) ki demleme süresi sonunda haşlanmamış güzel içimli bir çayımız olsun
Çaydanlığın alt haznesi büyük olursa çayınız çok daha güzel demlenirAyrıca çaydanlığın alt büyük haznesine su oldukça fazla konulmalı semaverlerin güzel çay demlediğini herkes bilir semaverin alt haznesi ile üst haznesinin farkı düşünülürek çay demlerken* alt hazneye çok su doldurulmalı
Üst çaydanlığın ağız,boyun* kısmını tıkayıp çayı öyle demlerseniz çayınız çok daha aromalı bir çay olur…bu klasik siyah çay demleme içinde geçerli bir tekniktir
Çayda kullanacağınız kakule ve* tarçın karanfil boyutunu geçmemeli (resimlere bakabilirsiniz)boyutların hepsi karanfil* kadar olmalı o nedenle ek malzemelerde* büyük parçalar kullanmayın eğer çok büyük parçalar kullanırsanız çayınız çok yoğun aromalı olur bu da güzel olmazbenim anlattığım boyutları geçmeyin ki* siyah çayın içinde ki hafif aromayı,tadı* alındemlediğiniz çayda* siyah çay baskın olsun diğer türlü çayda çok yoğun baharat tadı baskın olur…verdiğim oranlara lütfen dikkat edin…
Bu çay yukarıda da dediğin gibi 5 çayı olarak sade şekilde , 1 ya da 2 parça pasta kek kurabiye yanına* ya da* boş çay olarak tabir edilen şekilde aromalı bir çay olarak* kullanılabilirsabah kahvaltılarına ya da bol çeşitli kabul günlerinde bu çayı demlemeyin o günlerde lütfen klasik bizim siyah çayı demleyin))))
Çay sevgili dostum ,arkadaşım Eda nın tarifidir Edalara uğradığımız bir akşam Eda çayı bize yaş* pasta yanında ikram ettiğinde çaya hayran kalmıştık buradan Edacığıma da bu güzel çay tarifi için çok teşekkür ederim…
Çayı bir kerede olsa mutlaka demleyip tadına bir bakın inanın çayı içmekten kendinizi alamayıp tüm demliği tek başınıza içebilirsiniz ))))
Bir çay için bu kadar da yazı yazılır mı !!!!!!! demeyin …her işin düzgün yapılması gerekir ki ortaya tatmin edici güzel bir sonuç çıksın…bu bağlamda da teknik bilmeden o teknikleri uygulamadan güzel içimli hoş bir çay demlenemez )))) hep dediğim gibi “emek vermeden yemek olmaz
Hoşça kalın
