Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
1-Dukan diyeti hakkında ne düşünüyorsunuz?
Yerküre Sıhhat Örgütü'nün sıhhat raporunda şişmanlık, vücutta ziyade ölçüde yağ birikmesi sonucu ortaya çıkan ve kesinlikle tedavi edilmesi gereken bir sıhhat sorunu olarak tanımlanmaktadır. O halde gerçek yük kaybı vücuttaki yağ kitlesinin azalması ile mümkündür. Kas ve su kitlesindeki kayıplar hem sıhhat açısından risklidir, hem de kalıcı yük kaybına neden olmamaktadır. Istikrarlı diyetlerde yağ, çok düşük orantılarda karbonhidrat içeren diyetlerde su ve açlık durumunda kas kaybı olmaktadır. Pierre Dukan diyeti ile yük kaybının süratli olması öncelikle su, sonrasında kas kitlesindeki azalma ile bağlıdır. Zira protein yüklü bir diyettir ve karbonhidrat içeriği yok denecek kadar düşüktür. Protein alımının sınırsız üzere gösterildiği bu diyet ile kan şekeri düşüşüne karşılık tansiyon, kan kolesterol ve ürik asit bedelleri artış gösterebilir. Uzun vadede vücutta geri dönüşü pek mümkün olmayan süreçler ortaya çıkabilir ve kimseyi mevte kadar götürebilir.
2-Sizce Dukan diyeti sağlıklı bir zayıflama metodu mi?
Gün geçmiyor ki kitle muhabere araçlarında çarpıcı açıklamalar yapılmasın. Bilim, sahihlerin artmasından fazla yanlışların azalması ile de ilerler. Ama sıhhat, beslenme ve münhasıran şişmanlık yerinde gündemi meşgul eden o kadar çok prosedürden kelam edilmektedir ki; kişiler neye, kime inanacağına karar verememektedir. İnternet ortamında arama motorlarında diyetkelimesini taradığınızda 0,05 saniye üzere kısa bir müddette yaklaşık 16 milyon sahifenin açıldığı hesaba alınırsa durumun ne kadar içler acısı olduğu ortaya çıkmaktadır. Sanki bu dataların ne kadarı gerçek mealde bahsin mütehassısları tarafından hazırlanmaktadır. Bu doğrultuda gündemi meşgul eden Dukan diyetini sağlıklı olarak yorumlamak ve kişileri özendirerek sıhhatleri ile oynamak son kademe yanlış bir durumdur. Şahsen böylesi bir diyeti muhakkak onaylamıyorum ve onaylayan bilirkişilerin da biliminden kuşku etmek gerektiği kanaatindeyim.
3- Sizce Dukan diyeti beslenme alışkanlıkları düşünülecek olursa Türk kişisi için müsait bir usul mi?
Umumî manada biz Türkler ilgili bilirkişinin ağzından çıkan lafları hiçbir vakit için dikkate almayarak, nasihatlere kulak asmayarak yaşayan bir topluluğuz. Başımıza gelmedikten sonra bana bir şey olmazdüşüncesi ile hareket ederiz. Kalp-damar hastalıklarına bitter çikolata yahut al şarap yararlıymış üzere haberleri acilen benimser, yürüyüş yapmak yahut kızartmadan kaçınmak üzere hayat usulü değişikliklerini hiçbir hengam kabullenmeyiz. Yani yalnızca işimize geleni uygularız.
Dukan diyeti kimseyi ehliyetsiz ve istikrarsız beslenmeye sürükler. Tıpkı hengamda Türk beslenme alışkanlıklarına da münasip bir diyet değildir. Türkler %70 tahıla dayalı beslenmekte ve bunun da %70'ini ekmek oluşum etmektedir. Topluluk olarak makarna ve mantı ile birlikte bile ekmek yemeyi severiz. Gayrı yandan et alım gücünün düşük olması da bu diyeti uygulamayı zorlaştırmaktadır. Lakin işin ucunda kilo vermek olduktan sonra biz topluluk olarak politikleri örnek alarak kuşburnu çayı da içeriz, geçim probleminden ağlasak da kilosu 70 100 TL olan altın çilek meyvesini de bölgeyiz.
Birçok kişiden kilo verdiriyor, yağ yakıyor, metabolizmayı hızlandırıyor üzere duyumlar sonrası bol bol kabak çekirdeği yediğini; maden suyu, çimen suyu, kekik suyu, ballı limonlu su, sirkeli su, zayıflama çayı içtiğini; denizde dokunmaktan bile çekindikleri yosunların tabletlerini, içeriğinde ne üzere kimyasalların bulunduğunu bilmedikleri lafta bitkisel zayıflama haplarını kullandığını; velev tok fiyat kanısı ile pamuk yuttuğunu vs duyarız. Yani bilimle yakından uzaktan ilgisi olmayan davranışlar sergilemekte üzerimize yok. O nedenle bugün birisi çıkıp da maydanoz basendeki yağları eritiyordese 1 TL altında fiyatı olan maydanoz sanırım 5 TL civarında satılır. Bu bakış açısı ile daha evvelce İsveç Diyeti, Atkins Diyeti, Lahana Çorbası Diyeti üzere yaşanmış acı tecrübeleri anımsayarak Dukan diyetinin de devletimizde furya biçiminde yayılacağı kanaatindeyim. Biz ne kadar Yerküre Sıhhat Örgütü'nün tekliflerine zıt düşüyor, sıhhatsiz ve Türk beslenme alışkanlıklarına ters görünüyor desek de.
4-Sizce Dukan diyetinin bir anda bu kadar tanınan olmasının sebepleri neler olabilir?
Bu diyeti bu kadar tanınan hale getiren 3 değerli etmen var: En kıymetlisi fısıltı gazetesinin memleketimizde yok satması. Öbür bir etmen, protein içeriğinin yüksek olması sayesinde ziyade açlık hissi yaratmaması olabilir. Son olarak proteinli besinlerin sindiriminin daha güç olması ve böylece bu diyeti uygularken metabolizmanın daha çok çalışmaya zorlanması denebilir. Unutulmamalıdır ki; bed örnek, örnek değildir.
5- Dukan diyeti için zayıflamak için bugüne kadar önerilen tekniklerden bambaşka bir yol, yeni bir buluş diyebilir miyiz?
Aslında bu sene ortaya atılan bir prosedür, buluş değil. İçeriğine bakıldığında da gayrı protein yüklü diyetlerden çok da farklı olmadığı görülebilir. Bu diyeti daha tesirli kılan öge; daha evvelki kötü örneklere nazaran daha katı kurallar konulmasıdır. Lakin bu durumun biz sıhhat profesyonellerini daha karamsar hale getirmektedir. Böylesi yanlış bir beslenme hali ile vücut yükünün süratli kaybı; yağsız vücut kitlesinin daha çok kaybına, bazal metabolizma suratının azalmasına, kaybedilen tartının korunmamasına, birtakım minerallerin seviyelerinin düşmesine neden olmakta ve mevtle sonuçlanabilmektedir. Bu tip diyetler sıhhate zarar vermenin ve metabolizmanın bozulmasını sağlayarak ömrü kısaltmanın yanı sıra, kişinin ben bu işi başaramıyorumdiyerek umutsuzluğa kapılmasına neden olmaktadır.
Sonuç olarak; zayıflama programı bireye şahsi, bireyin benimseyip, hayat biçimi haline getirerek uygulayabileceği, kâfi ve istikrarlı beslenme alışkanlığı kazandırabilecek özellikte olmalıdır. Başkaca obezitenin tedavisinde tek başına diyet tedavisi ehil olmamakta, beraberinde egzersiz programı ve davranış değişikliği tedavisi de gerekmektedir.
