Duvaklı pilav

2 su bardağı pilavlık pirinç
3 su bardağı et suyu
3 çorba kaşığı tereyağı
Yeteri kadar tuz
250 g orta yağlı koyun eti kıyması
50 g badem
1 çay kaşığı yenibahar, tuz
1 tutam kıyılmış maydanoz


Hazırlanışı

Pirinci sıcak su ile üzerini 2 parmak geçecek şekilde ıslatın İçine 1 çay kaşığı tuz ekleyip 20 dk bekletin Akan suyun altında yıkayıp süzün



Pilav tenceresine 3 bardak et suyunu koyup tuzunu ekleyin Su kaynayınca yıkanmış ve süzülmüş pirinci ilave edip kısık ateşke kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirin



Küçük bir tavada tereyağını eritip pilavın üzerine gezdirin Kağıt havlu serip kapağını kapatın ve 2025 dk demlenmeye bırakın



Küçük bir tavada bademleri yağsız olarak kavurup tereyağ ve kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin Tuz, yeni bahar ilave edip suyunu salıp çekene kadar kavurun



Pilavın tamamını alacak dibi yuvarlak büyükçe bir kasenin dibine kıymayı koyup üzerine pilavı doldurun Kaşıkla basarak düzeltip düz servis tabağına ters çevirin Kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapın