Ejder nefesi nedir? Ejderha dondurması nasıl yapılır?

“Yiyenin ağzından duman çıkaran dondurma” olarak tanınan ve evlatların görünce ilgini çektiği ejder nefsi isimli tatlı adeta tüm sokaklarda satılıyor. Bilhassa çevre medyada çok tanınan olan ejder nefesinin neyden yapıldığı merak ediyor musunuz? O hengam gelin birlikte öğrenelim...

Son periyotta süratle yayılan ejderha nefesi dondurması tüm cadde ve sokaklarda dikkat çekiyor. 2016 yılında Amerika'dan Türkiye’ye getirilen bu lezzet, yurt dışında Dragon Breath olsa da memleketimizde Ejderha Nefesi olarak isimlendirilmiştir. Ejderha Nefesi, içeriğinde bulundurduğu azot ile görsel şölen sunan ve Türkiye'de de rağbet görmeye başlayan bir dondurma çeşididir. Doğal olarak birçok kişi ejder nefesinin nasıl yapıldığını ve dondurmanın üzerindeki dumanların kaynağını merak ediyor.


Ejder nefesinden dumanlar çıkmasının nedeni içerisine eklenen likit azot. Nitrojen diye de bilinen ve atmosferin yüzde 78’ini oluşturan azot gazının hususî tanklarda yüksek basınç altında sıvılaştırılmış hali olan likit azot, tuzlu ya da şekerli bezelerin üzerine dökülüyor ve ortaya duman çıkıyor.  ABD üretimi olan bu eser, Tayland, Brezilya, İngiltere, İsveç üzere birçok memlekette de mahsusen gençler tarafından sefalı bir alternatif olarak görülüyor ve tüketiliyor. 


EJDER NEFESİ NASIL YAPILIYOR?

Ejderha nefesinin bezeleri Türkiye’ye yurt dışından hazır geliyor. Bu eseri müşterilerine sunan mekanlar, bezelerin üzerine likit azotu döküp servis ediyor. Likit azot basınçsız ortamda acilen uçtuğu için ejderha nefesinin 4-5 dakika içinde tüketilmesi gerekiyor.

Likit azotun yardımıyla hazırlanmakta olan Ejderha Dumanı’nı tükettikten sonra ağzınızdan duman çıktığını göreceksiniz. 


EJDER NEFESİ ZARARLI MIDIR?

Sloganı 'Eğlenceli Serinlik' olan bu tatlıyı yediğinizde ağzınızda bir serinlik olduğunu görebilirsiniz. Bu eser hazırlanırken soluduğumuz havadaki %78 orantısında bulunan azottan faydalanıyor. Likit azot tıpta ve bir çok ünlü mutfak şefi tarafından günümüzde aslında kullanıldığından sıhhate hiçbir zararının bulunmadığı ilmî bir gerçektir.


EJDER NEFESİ NE KADARA SATILIYOR? 

Ejder nefesi dışarıda 10 TL'den satılmaktadır.