En kolay çökertme kebabı nasıl yapılır? Çökertme kebabının püf noktaları

İnce ince doğranmış etlerin çubuk patateslerle buluşması, tıpkı vakitte harika bir sosla bir arada servis edilmesiyle yapılan çökertme kebabı doyurucu olmasıyla herkes tarafından sevilir. Görünüşü bile ağızları sulandıran çökertme kebabı pratik tanımını sizlerle paylaşıyoruz.

Çökertme kebabı, Anadolu mutfağının sevilen lezzetleri ortasında yer alan, aslında kuzu etinden yapılan lakin şimdilerde hem tavuk hem de dana etiyle yapılabilen bir ana yemektir. Bir porsiyonunda 635 kalori olan çökertme kebabı, kızarmış patates, sarımsaklı yoğurt, domates sosu ve kızarmış domates ve yeşil biber ile servis edilir. Ülkemizin özellikle Güneybatı bölgesinde yer alan Bodrum'da epey meşhur olan çökertme kebabı orada Bodrum kebabı olarak da anılır. Pekala meskende çökertme kebabı nasıl yapılır? 

• Tarife başlamadan bir gece evvel etleri dinlendirebilirsiniz. Böylelikle daha yumuşak bir kıvam alacaktır.
• Patatesleri bol suda durulayın ve nişastaya batırın. Akabinde kızgın yağda pişirerek daha çıtır olmalarını sağlayabilirsiniz.
• Hazırladığınız sosu, et ile marine edin ve 20 dakika bekletin.
• Kullanacağınız etin çok yağlı olmamasına ihtimam gösterin. Yağlı kısımlarını bıçak ile temizleyebilirsiniz.
• Etler suyunu çektiğinde hala pişmemişse, su ek ederek çiğ kalmalarını önleyebilirsiniz.

ÇÖKERTME KEBABI TANIMI:

MATERYALLER

250-300 gram jülyen kesilmiş et
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz

Sosu için;

4 dolu yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı tuz (yoğurt için)
4 adet orta uzunluk patates
1 çay kaşığı tuz (patatesler için)
Sıvı yağ (kızartmak İçin)
1 kaşık domates biber sosu ya da salça
1 kaşık sıvı yağ



YAPILIŞI

Doğranmış etleri düdüklü tencereye alarak yüksek ateşte suyunu çekene kadar kavurun.

Daha sonra içerisine sarımsak, sıvı yağ ve suyunu ekleyerek kapağını kapatın. 

Bu sırada patatesleri ince ince doğrayarak tuzlayın. Kızgın yağda güzelce pişirin. 



Patatesleri servis tabağına alarak, üzerine çırpılmış yoğurdu ve tavada pişirilmiş salçayı ek edin.

Suyunu çeken ve pişen etleri de üzerine koyun. Kekik ve maydanoz ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

1 PORSİYON ÇÖKERTME KEBABI KAÇ KALORİDİR?

Standart gereçlerle hazırlanan çökertme kebabının bir porsiyonu, yaklaşık 155 kaloridir. Potasyum deposu olarak bilinen bu tanımı, ölçülü bir biçimde tüketebilirsiniz.