Enfes Şehzade Kebabı

Enfes Şehzade Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

*750 gram dana kuşbaşı
*Yarım paket tavuk göğsü
*3 adet yesil biber
*1 adet kırmızı biber
*1 baş sarımsak
*6 tane patlıcan
*2 adet soğan
*Yarım çay bardağı sıvı yağ
*Tuz
*Karabiber
*Pulbiber

Üzeri için;


*2 adet dilim domates
*Biber

Sos için;


*2 su bardağı haşlanan etin suyu
*1 tablet tavuk knorr
*1 yemek kaşığı domates salçası

Enfes Şehzade Kebabı Tarifi Yapılışı Kuşbaşı doğranan etin üzerini geçecek kadar su koyup ocağa koyalım Bir yandan da tavuk göğsünü doğrayıp tavaya alıp suyunu salıp çekene kadar kavuralım tuzunu atıp yağını da ilave edip 2 dk kadar daha kavuralım Etin üzerine biriken köpükleri kaşıkla sıyıralım köpüğü bitince tuzunu atıp 10 dk kadar ağzı kapalı şekilde kaynatalım Suyundan etimizi sıyırıp tavuk göğsünün üzerine alalım Etleri pişirilme işlemimiz bitti (bunu sadece et veya sadece tavuk göğsünden de yapabilirsiniz)
Yemeklik doğranmış soğan ve sarımsakları yarım çay bardağı ile kavuralım Ardından halka halka doğranan biberlerimizi ilave edip kavurmaya devam edelim Etlerimizi ve baharatlarımızı üzerine ekleyip 1 dk daha kavurup altını kapatalım
Alaca soyduğumuz patlıcanları küp küp doğrayıp kızgın yağa atalım kızarınca fırın tepsisinin içine süzerek alalım üzerine tuz serpelim Ardından etli karışımı da tepsiye döküp karıştıralım
Üzerine domates ve biberle kapayalım
Sosunu hazırlayıp üzerine dökelim ve biberleri kızarana kadar fırınlayalım
Taş fırında dahada lezzetli olur Afiyet olsun