enginarın karaciğer dostu olduğunu biliyormuydunuz?

enginarın karaciğer dostu olduğunu biliyormuydunuz? karaciğer enzimlerini düşüren ur karaciğer dostu yiyecekler enzimlerini düşüren yiyecekler enzimleri nasıl düşürülür enzimleri nasıl düşer Şifa kaynağı enginar, öyle çok birey tarafından bilinmiyor Enginar şuurlu beslenenlerin karaciğer desteği için kür halinde tükettikleri vitamin deposu bir sebze durumunda Ege ve Marmara bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilen enginar, yazın gelmesiyle birlikte pazar tezgahlarını da süslemeye başladı Şifa kaynağı enginar, pek çok kişi kadar bilinmez; ancak şuurlu beslenenlerin karaciğer desteği için kür halinde tükettikleri vitamin deposu bir sebze olarak akademik literatürde yerini alıyor Enginarın, karaciğeri yenilemesinin yanı sıra karbonhidratların kolayca yakılmasını sağlamasıyla en etkin zayıflatıcı olduğu da ortaya çıktı Uludağ Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof Dr Hulusi Malyer, A ve C vitaminlerinin yanında kalsiyum, potasyum, demir, manganez, fosfor gibi mineraller ihtiva eden enginarın, kayda değer bir beslenme kaynağı olduğunu bildirdi Prof Dr Malyer, yapısında bulunduğu fenolik bileşiklerden dolayı karaciğer toksinlerini temizleyici (antihepatoksik) özelliğe sahip enginarın diğer faydalarını şöyle sıraladı: Safrayı uyarıcı (kloretik), idrar söktürücü (diüretik), kolestrol düşürücü (hipokolesterolemik) ve kan yağı seviyesini düşürücü (antilipidemik) etkisi bulunuyor Enginarda bulunan başlıca kimyasallar farklı alanlara yönlendirilmiş olmakla beraber, karaciğer üzerindeki olumlu etkilerinde bitkinin yapraklarında yoğun olarak yer alan sinarin (cynarin) adlı madde rol oynuyor Sinarin karaciğer, safra kesesi, böbrek ve bağırsakların uyumlu çalışmasına destek ediyor Çalışmalar, enginarın toksinlerin etkilerine aleyhinde karaciğeri koruduğunu gösteriyor Karaciğerdeki kan dolaşımını artırdığı ve hücresel bölünmesini teşvik ettiği bilenen enginar, böylece gıdaların enerjiye dönüşmesinde büyük rolü yer alan karaciğerin kendini yenilemesine muavin oluyor Enginarın en önemli etkisi ise kan yağı seviyesini düşürmesi Karaciğerdeki yağ depolarını harekete geçiren enginar, kolesterol sentezi oranının düşürülmesine tezgâhtar oluyor Yapılan çalışmalarda enginarın kandaki toplam kolesterolün, LDL ve trigliserit miktarının düşürülmesine muavin olduğu gözlemlendi Hem karbonhidratların yanmasına büyük katkı sağlayan enginar, zeytinyağlı yemeğinin yanı sıra zayıflama maksatlı, ham olarak suyla kaynatılıp, suyu içilerek de kullanılıyor Bir kafa enginar kabukları kesildikten sonradan dörde bölünerek 3 kilogram suda kaynatılıyor Su fokurdamaya başladıktan daha sonra kısık ateşe alınarak, 10 dakika kaynamasına devam ediyor Su süzülerek, sabahtan akşam aç karna 1 su bardağı içiliyor Su buzdolabında saklanırken, haşlanan enginar da salata olarak tüketilebiliyor Kaynamayla enginardaki amilaz enziminin suya geçmesi sağlanıyor, bu enzim karbonhidratların yakılmasını, dolayısıyla da yağların çözülmesini sağlıyor