Etrafı Batırmadan ve Daha Sağlıklı Şekilde Yapabileceğiniz 10 Nefis Fırında Kızartma Tarifi

Pek sağlıklı sayılmasa da kızartma yemeklerine birçoğumuz bayılıyoruz. Gelin bu çok sevilen kızartma tanımlarını fırında yaparak daha sağlıklı tarifler haline getirelim.


1. Fırında Çıtır Tavuk Tanımı:

• 
  500 gram derisiz tavuk göğsü
• 
  1/4 su bardağı un
• 
  1 adet yumurta
• 
  1 su bardağı galeta unu
• 
  1 tatlı kaşığı kırmızı toz kırmızı biber
• 
  1 limon kabuğu rendesi
• 
  Tuz
• 
  Karabiber
• 
  1/2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 
  2 yemek kaşığı maydanoz

Fırını 220 dereceye ayarlayın. Yumurtayı çırpın. Bir tabakta un, limon kabuğu, tuz, kırmızı biber ve karabiberi karıştırın. Tavuğu evvel una sonra yumurtaya sonra galeta ununa bulayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve tavukları üzerine koyun. 10-12 dakika tavukları pişirin. Limon dilimleriyle servis edin.

2. Fırında Zerzevat Kızartması Tanımı:

• 
  2 su bardağı domates püresi ya da konserve domates
• 
  2 adet kabak
• 
  2 adet domates
• 
  1 adet patlıcan
• 
  1 adet soğan
• 
  1 adet patates
• 
  3 diş sarımsak
• 
  1/4 su bardağı zeytinyağı
• 
  1,5 tatlı kaşığı tuz
• 
  1 tatlı kaşığı karabiber
• 
  1 tatlı kaşığı kekik

Fırını 200 dereceye ayarlayın. Bir fırın kabına domates püresinin yarısını koyun. Üzerine zerzevatları yerleştirip tatlandırıcıları ekleyin. Üzerine kalan domates püresini ekleyin. Daha sonra üzerini kapatıp 20 dk pişirin. Daha sonra açıp  30-40 dk daha pişirin.

3. Fırında Mücver Tanımı:

• 
  4 orta boy kabak
• 
  2 adet yumurta
• 
  Çeyrek demet dereotu
• 
  Çeyrek demet maydanoz
• 
  Yarım demek taze soğan
• 
  1 su bardağı beyaz peynir
• 
  1/2 su bardağı un
• 
  1 paket kabartma tozu
• 
  4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 
  Tuz
• 
  Karabiber
• 
  Pul biber

Üzeri için:

• Susam

Kabakları rendeleyin ve suyunu sıkın. Doğranmış yeşillikleri, yumurtayı, zeytinyağını, peyniri, kabartma tozunu, unu ve baharatları ek edip karıştırın. Yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş fırın kabına dökün. Üzerine susam serpin. Evvelden ısıtılmış 190 derece fırında 35-36 dakika pişirin.

4. Cips Tanımı:



Cips için;

• 
  1 adet yufka yahut 2 adet lavaş
• 
  Yarım su bardağı sıvı yağ
• 
  1 yemek kaşığı sarımsak tozu
• 
  1 yemek kaşığı kekik
• 
  1 yemek kaşığı toz biber
• 
  1 tatlı kaşığı tuz

Sıvı yağın içine baharatları ekleyerek güzelce karıştırın. Fırça yardımıyla yufkaya karışımı sürün. Yufkayı istediğiniz formlarda kesebilirsiniz. 170 derece fırında 10 dakika pişirin.

Taban Sos için;

• 
  1 kase yoğurt
• 
  1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 
  1 tatlı kaşığı nane
• 
  1 tatlı kaşığı pul biber
• 
  1 çay kaşığı tuz

Zeytinyağı ve yoğurdu birlikte çırpın. Baharatları ekleyerek tüm materyalleri karıştırın. Taban sos için siz istediğiniz baharatı kullanabilirsiniz.

5. Fırında Patates Kızartması Tanımı:

• 
  4 adet patates
• 
  2 su bardağı ılık su
• 
  2 tatlı kaşığı karbonat
• 
  1 paket kabartma tozu
• 
  5 yemek kaşığı zeytinyağı

Baharat karışımı için:

• 
  1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 
  1/4 tatlı kaşığı zerdeçal
• 
  1 tatlı kaşığı toz biber
• 
  Tuz
• 
  Karabiber
• 
  Sarımsak tozu
• 
  Kekik

Patatesleri alacalı soyup bir kaba alın. Üzerine ılık su, karbonat ve tuz ek edin, 15-20 dakika bekletin. Suyu süzüp patatesleri yıkayın ve güzelce kurulayın. Üzerine kabartma tozunu, tuzu ve zeytin yağını ek edip karıştırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında kızartın. Fırından çıkmaya yakın baharat karışımını hazırlayın ve patatesler sıcakken güzelce kaplayın. İstek ettiğiniz sos ile servis edin.

6. Sebzeli Köfte Şiş Tanımı:

• 
  2 adet kapya biber
• 
  2 adet soğan
• 
  4-5 adet sivri biber
• 
  Zeytinyağı
• 
  Tuz

Köfte için:

• 
  500 gr kıyma
• 
  1 su bardağı galeta unu
• 
  1 adet yumurta
• 
  1 adet  soğan
• 
  Kimyon
• 
  Karabiber
• 
  Tuz

Köfte için tüm gereçleri karıştırıp, eliniz ile biçim verin. Zerzevatları köftelerin büyüklüğünde doğrayın. Tuz ve zeytinyağı ile harmanlayın. Şişlere sırası ile köfte ve zerzevat olacak halde dizin. Yağlı  kağıt serilmiş fırın tepsisine aktarın. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında köfteler kızarana kadar pişirin.

7. Patlıcan Kızartması Tanımı:

• 
  3 orta uzunluk patlıcan
• 
  1/2 su bardağı un
• 
  2 adet yumurta
• 
  2 su bardağı galeta kırıntısı
• 
  1/4 su bardağı Parmesan peyniri

Fırını evvelden 190°C’de ısıtın. Fırın tepsisine yapışma olmaması için yağlayın. Patlıcanları enine olacak biçimde yarıya kesin. Daha sonra her bir parçayı tekrar yarıya kesin. Sonunda yaklaşık 16 adet patlıcan parçası oluşana kadar bu süreci tekrarlayın. Geniş ve derin olmayan bir kapta, un, tuz ve biberleri karıştırın. İkinci bir kapta yumurtaları çırpın. Üçüncü, derin olmayan bir kapta da galeta kırıntılarını ve parmesan peynirini karıştırın.Daha sonra her bir patlıcan parçasını sırasıyla; unlu karışıma, sonra yumurtaya sonra da galeta kırıntılı karışıma batırın. Panelenmiş patlıcanı, evvelden ısıttığınız fırın tepsisine yerleştirin. Kızartmalar altın-kahverengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

8. Çubukta Patates Tanımı:

• 
  4 adet patates
• 
  4 adet çubuk
• 
  Tuz
• 
  Karabiber
• 
  Sıvı yağ

Patatesin ortasından çubuklu geçirin. Keskin bir bıçakla en uçtan başlayarak yavaş yavaş spiral kesin. Dilimlenen patatesleri yavaşça ayırın. Sıvı yağ, tuz ve karabiberi karıştırın. Patatesleri bu yağ ile kaplayın ve fırın tepsisine dizin. Evvelden ısıtılmış 200 derece fırında kızartın.

9. Fırında Avcı Böreği Tanımı:

• 
  4 adet yufka
• 
  5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 
  400 gr kıyma
• 
  2-3 adet soğan
• 
  1/2 su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 
  1 fincan ince bulgur
• 
  Tuz, karabiber, pul biber

Ortası için;

• 
  1 su bardağı su
• 
  1 su bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• 
  1 yumurta
• 
  Galeta unu

Öncelikle ısıttığınız sıvıyağda ince ince doğradığınız soğanları kavurun. Sonrasında kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Kıymalar pişerken ince bulguru yeteri kadar sıcak su ile ıslatın. Kıyma ve soğanı kavurduktan sonra içerisine ıslattığınız bulguru, ceviz içini, tuzu ve baharatlarını da ekleyip 1-2 dk daha karıştırıp ocağı kapatın. Bir kapta su ve sıvı yağı karıştırın. 1 yufkayı serip bu karışımdan her yerine sürün. Üzerine 2. yufkayı serin. Tekrar karışımdan sürüp yufkayı 4 eşit modüle bölün. Uzun kenarlara kıymalı harçtan koyun ve yanlardan katlayarak sarın. Diğer iki yufkaya da tıpkı süreçleri uygulayın. Kalan su ve sıvı yağ karışımının içine 1 yumurta kırıp çırpın. Börekleri evvel bu sıvı karışıma sonra galeta ununa bulayıp tepsiye dizin.Evvelce ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

10. Fırında Kabak Kızartması Tanımı:

• 
  3-4 adet kabak
• 
  2 adet yumurta
• 
  2 su bardağı ekmek kırıntısı
• 
  1/2 su bardağı eski kaşar rendesi
• 
  4 yemek kaşığı fesleğen
• 
  1 tatlı kaşığı karabiber
• 
  1 tatlı kaşığı pul biber
• 
  1 yemek kaşığı sarımsak tozu
• 
  1 tatlı kaşığı tuz

Sos için:

• 
  1/2 su bardağı yoğurt
• 
  1 yemek kaşığı mayonez
• 
  1 yemek kaşığı nane
• 
  1 tatlı kaşığı limon suyu
• 
  Tuz
• 
  Karabiber
• 
  Tuz kırmızı biber

Kabakları doğrayın. Ekmek kırıntısı, eski kaşar, fesleğen, karabiber, pul biber, sarımsak tozu ve tuzu karıştırın. 2 yumurtayı çırpın. Doğranan kabakları evvel yumurtaya sonra karışıma bulayın. 200 derece fırında 16-20 dakika pişirin. Mühletin yarısında çevirin. Kabaklar pişerken sos için gerekli materyalleri çırpın ve birlikte servis edin.