Ev Yapımı Künefe

Ev Yapımı Künefe Tarifi İçin Malzemeler

*250 g kadayıf
*150 g tereyağı
*1 yemek kaşığı pekmez
*250 g tuzsuz eriyebilen künefelik peynir (ben mozzarella peynirini tercih ettim )

Şerbeti için;


*2, 5 su bardağı şeker
*3 su bardağı su
*bir kaç damla limon suyu
*6 adet küçük künefe kabı veya tepside de yapılabilir

Ev Yapımı Künefe Tarifi Yapılışı
1
*Öncelikle şerbet için şeker ve su kaynatılır
*Kaynayınca limon sıkılır ve ocağın*altı kısılır
*Kısık ateşte 20 dk daha pişirilip, soğumaya bırakılır
*Tereyağının 50 gramı ayrılır ve küçük küpler halinde doğranıp oda ısısında yumuşaması beklenir
*Oda ısısına gelince, üzerine 1 kaşık pekmez dökülüp iyice homojen olana kadar yağla karıştırılır
*Kadayıflar önce didiklenir, ardından 1 parmak eninde doğranır
*Kalan 100 gr tereyağı da küçük bir cezveye alınarak ocakta eritilir ve kadayıfların üzerine dökülüp iyice harmanlanır
*Künefe kaplarının içleri ve kenarları, pekmezli tereyağıyla bolca yağlanır
*Üzerine biraz kadayıf serilip kadayıfın üstüne başka bir künefe kabı oturtularak iyice bastırılır
*Üzerine dilimlenen peynir dizilir ve tekrar kadayıfla kaplanıp, tekrar künefe kabı oturtularak bastırılır Veya bu bastırma işlemi elle de yapılabilir, önemli olan kadayıfın iyice sıkıştırılması
*Kısık ateşte tek tek arkalı önlü, iyice kızarana kadar, 67’şer dakika pişirilir
*Ocaktan*alındıktan sonra sıcakken üzerine hemen soğumuş olan şerbetten 1 kepçe dökülür
*Arzuya göre süslenerek sıcak sıcak servis edilir ve tadına doyum olmaz

Afiyet olsun !
*