Ev Yapımı Sokak Simidi

Ev Yapımı Sokak Simidi Tarifi İçin Malzemeler Şerbeti için:


*1 kg toz şeker
**2 kg su

Hamuru için:


*1 kg Buğday unu
*15 grMaya
**500 gr su
*15 gr tuz

Üzeri için:


*1 kg susam

Öncelikle merhaba ?

1
*Ana hamuru malzemeleri yoğurma kazanında yoğurulur
*Belirtilen gramaj bölünüp fitil yapılır
*Üzeri örtülü 5 dk dinlendirilir
*Not, ortam sıcaklığına göre fermentasyon süresi değişebilir
*3 70cm tek parça uzatılıp, ortadan ikiye katlanarak burgu simit şekli verilir
*Yanyana dizilerek 5 dk dinlendirilir
*Şeker tencereye koyulup kısık ateşte karıştırarak
*200 dereceye gelindiğinde ocaktan alınır
*İçerisine 90 derece su azar azar eklenerek karıştırılır, soğutularak kullanılır
*Şerbete daldırılır, fazla suyundan arındırılarak susama bulanır
*Üzeri kapalı olarak 5 dk dinlendirilir
*Genişleterek fırın tepsileri ne aralıklı dizilir
*Önceden ısıtılmış 28 derece, fırında 20 dk dinlendirilir
*Önceden ısıtılmış tabanda fırında pişirilir kontrol, edilerek fırından alınır
*Rüzgarsız ortamda soğutarak sunuma hazırlanır Afiyet olsun

*