Evde Hamburger Keyfi (En Doğalından)

Evde Hamburger Keyfi (En Doğalından) Tarifi İçin Malzemeler Hamburger ekmeği için gerekli malzemeler;


*125 gr tereyağ(yaklaşık üç kaşık)
*1 yumurta sarısı
*1 su bardağı ılık süt
*1 su bardağı ılık su
*2 çay kaşığı şeker
*1 5 çay kaşığı şeker
*1 paket instant maya
*4 su bardağı un(unu azar azar ekleyin unun markasına gire farklılık gösterebilir)

Üzeri için;


*1 yumurta sarısı
*1 yemek kaşığı su
*1 yemek kaşığı süt
*Susam

Hamburger köftesi için gerekli malzemeler;


*500 gr dana kıyma
*1 büyükçe soğan
*2 dış sarimsak
*4 yemek kaşığı irmik
*1 yumurta sarısı
*3 yemek kaşığı zeytin yağ
*2 yemek kaşığı iç yag ya da tereyağ
*34 dal maydanoz
*1 5 tatlı kaşığı tuz
*1 çay kaşığı pul biber
*1 çay kaşığı toz kırmızı biber
*2 çay kaşığı karabiber
*12 (yarım) çay kaşığı kimyon
*1 tatlı kaşığı kekik
*(Baharatları damak tadiniza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz)

Diğer malzemeler;


*Marul
*Soğan
*Kornişon turşu
*Patates kızartması
*Domates
*Ketçap
*Mayonez
*(İsteğe göre malzemeler değişiklik gösterebilir)

*
Evde Hamburger Keyfi (En Doğalından) Tarifi Yapılışı
1
*Ekmeğin hazırlanışı;
*Süt, su, şeker ve maya eritilir diğer malzemeler de un hariç yoğurma kabına alınır
*Azar azar un ekleyerek hafif ele yapışan bir hamur elde edilir
*Yoğurma işlemi en az 56 dk devam ettirilir hamurun iyice sözleşmesi gerekiyor sizde yoğurdukça farkı göreceksiniz
*Hamurun üzerine çok az un serperek ağzı kapalı bir şekilde 15 dakika dinlenmeye alıyoruz
*Dinlenen hamuru 12 eşit bezeye bölüyoruz ve avucumuzun içinde yuvarlayıp tepsiye diliyoruz
*Bir kaç dakika da böyle dinlendirip bezelerin üzerine hafif bastırıp yassıltıyoruz ve üzerini kapatıp 20 dakika mayalandırıyoruz
*Mayalanan bezelerin üzerine su, süt ve yumurta karışımını sürüp üzerine susam ekliyoruz
*Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz
*Köftesinin hazırlanışı;
*Soğanı rendeliyoruz elekte yıkayıp suyunu sıkıp yoğurma kabını* alıyoruz
*Sarımsak,* yumurta, baharatlar, maydanozu, irmik ve yağları da katıp kıymamızı**ekliyoruz
*Güzelce yoğurup ekmeğimize göre büyükçe köfteler elde ediyoruz ve buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz
*Bu arada da hamburgerin içine koyacağımız malzemelerimizi hazırlayabilirim
*Dinlenen köftelerimizi ister teflon tavada ister tost makinasında hafif sulu kalacak şekilde kızartıyoruz


Afiyet olsun