Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi İçin Malzemeler Köfte için:


*1 su bardağı ince köftelik bulgur
*1 çay bardağı un
*2 su bardağı irmik
*1 yemek kaşığı biber salçası
*Islatacak kadar göz kararınca sıcak su
*Tuz

Sosu için:


*2 adet rendelenmiş domates
*1 kaşık biber salçası
*56 diş sarımsak (rendelenmiş)
*Tuz
*Yarım çay bardağı zeytinyağı

Üzeri için:


*İnce kıyılmış maydanoz

Fellah Köftesi Tarifi Yapılışı
Bulgur ve irmik önceden sıcak su ile ıslatılır Tuz ve biber salçası ilave edilir Yapışkanlığını geçirmek için un ilave edilir şayet yapışkanlığı geçmediyse kararınca un ilave edilebilir, hamur sert olmamalı Hamurun kıvamı kulak memesinin kıvamından bir nebze daha cıvık olmalı Hamuru minik toplar yapıp unlanmış tepside biriktirelim Hamur bittikten sonra tepside hepsinin üzerine göbeklerinden bastırılmalı, Türkan Şoray ‘ın göbeği şekerine benzese hiç fena olmaz*