Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

*2 su bardağı ince bulgur

Islatmak İçin:


*1,5 su bardağı sıcak su
*1 su bardağı irmik
*1 adet yumurta
*2 yemek kaşığı un
*1 yemek kaşığı domates salçası
*Tuz, pul biber, karabiber

Sos İçin:


*1 yemek kaşığı domates salçası
*1 yemek biber salçası
*5 diş sarımsak
*Yarım çay bardağı sıvı yağ
*Yarım çay bardağı nar ekşisi

Fellah Köftesi Tarifi Yapılışı Bulguru ve irmiği 1 5 su bardağı sıcak suyla ıslatalım 10 dakika sonra bulgur kabarınca yumurtayı kıralım, baharatlarını atalım ve salçasını koyalım Yarım su bardağı suyu yavaş yavaş ilave ederek macun kıvamına gelene kadar yoğuralım Hamur özleşince misket büyüklüğünde köfteler yapıp ortasını serçe parmağımızla bastıralım, arada elimizi ıslatmayı unutmayalım ki bulgur elimize yapışmasın Köfteleri un serpilmiş tepsiye dizelim fakat üst üste koymalım Yuvarlama işi bitince tencereye 2 litre su koyup kaynatalım Kaynayan suya 4 5 damla limon sıkıp biraz tuz atalım Köfteler suyun üstüne çıkınca pişmiştir Sosu için tencereye yağı koyalım Salçalarını ilave edip inmesine yakın ince doğradığımız sarımsakları ekleyelim Sosu köftelerin üstüne döküp nar ekşisini üzerine gezdirip maydanozla süsleyelim Afiyet olsun