Gaziantep Mutfak Sanatları Merkezi, TSE tarafından tescillendi

TSE tarafından Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Mutfak Sanatlaru Merkezi'ne verilen “TS EN ISO 22000 Besin Güvenliği Idare Sistemi Yiyecek ve İçecek Hazırlama Hizmetlerinin Planlanması, Üretimi ve Sunumu” dokümanı için, takdim merasimi düzenlendi.

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi'nce kurulan Mutfak Sanatları Merkezi’ne (MSM), TSE tarafından verilen “TS EN ISO 22000 Besin Güvenliği Idare Sistemi Yiyecek ve İçecek Hazırlama Hizmetlerinin Planlanması, Üretimi ve Sunumu” belgesi için bir takdim merasimi düzenlendi. Merasimde, Gaziantep Büyükşehir Belediye Lideri Fatma Şahin belgeyi, TSE Lideri Prof. Dr. Âdem Şahin'in elinden aldı.


Merasimde konuşan Büyükşehir Belediye Lideri Fatma Şahin, hislerini şu laflarla paylaştı:

'Gaziantep, gastronomi kentidir. UNESCO’nun gastronomi kentleri arasında bölge almak bize büyük bir pencere açtı, fırsat tanıdı. Münasebetiyle Gaziantep, farklı lezzetler tatmak isteyen kişilerin uğrak bir kenti haline geldi. Artık tüm yerküre her ortamda sürdürülebilir kalkınmadan bahsediyor. Türk standartları denince evvel akıllara; yol ve makine üzere olgular geliyordu. Fakat artık, Türk standartları dendiğinde azık güvenliği üzerine çalışmalar akıllara geliyor. Bu çok kıymetlidir. Gaziantep’in yöresel tatlarının belirli bir standarda ulaşması gerekiyordu. Bir eserin standardizasyonu çok kıymetlidir. Hasebiyle eser standardıyla birlikte artık bunu oluşturan bütün etkenleri, gerçek ve programlı bir biçimde ilgilenilmesi gerekiyor. Gastronomi Festivali’nde söylediğimiz de aslında buydu; topraktan, tarihten gelen lezzetleri denetim altına aldıktan sonra bu lezzetleri sürdürülebilir kılmaktı. Türk Standartları Enstitüsü tarafından aldığımız ‘Güvenliği Idare Sistemi Yiyecek ve İçecek Hazırlama Hizmetlerinin Planlanması, Üretimi ve Sunumu’ evrakı bizim için bir başlangıçtır.'


Tıpkı merasimde konuşan TSE Yöneticisi Prof. Dr. Âdem Şahin ise, 'Gaziantep hangi mevzuyla ilgileniyorsa o bahiste marka olmayı çok kısa bir müddette başarıyor. Birliğin ve beraberliğin kadim kenti Gaziantep, devletimiz için çok kıymetli bir tarihi geçmişe sahip. Büyükşehir Belediyesi kendine mahsus bir iş modeli oluşturarak tahlil odaklı düşünüp muvaffakiyete giden yolda emin adımlar atmıştır. Gazi kent, mahallî idaresiyle içtimaî kuruluşları ve sivil topluluk kuruluşlarıyla her devir birliğin ve beraberliğin örneği olmuştur. Azık güvenliğinin hayatın her devrinde değerli bir mekanı vardır. Korunma ve yeme içme temel muhtaçlıklar arasında yan alıyor. Bu nedenle yeme içmenin azık güvenliği kapsamında teminat altına alınması gerekiyor. Belirlenen standartların ise işletmeler tarafından korunması icap ediyor.' halinde konuştu.