Gıda Mühendislerinden Sahte Kaşar Peyniri Uyarısı

Toplumsal medya, her geçen gün yeni akımların oluştuğu bir ortam haline geldi. Bu akımlar vakit zaman eğlenceli ve bilgilendirici olurken bazen de son derece tehlikeli olabiliyor. Son günlerde toplumsal medyanın gündemini epeyce meşgul eden "1 litre sütten, 1,5 kilo kaşar peyniri" tanım görüntüleri insan sıhhatini tehdit ediyor.

Olağan kaidelerde 1 kilo standart kaşar peynirinin elde edilebilmesi için 10-12 litre inek sütüne gereksinim duyuluyor. Lakin son vakitlerde kimi kullanıcılar 1 litre sütten 1,5 kilo geçersiz kaşar peyniri tanımları veriyor. Uzmanlar verilen tanımların ziyanlı olduğunu, tanımlarda elde edilen eserin peynir değil beden için fazladan nişasta, şeker üzere sıhhate ziyanlı unsurları içerdiğini belirtti.

Düzmece peynir üretimi yaygınlaştı


Toplumsal medyada epey tanınan olan akımlardan biri olan kaşar peyniri tanım görüntüleri gerçeği yansıtmıyor. 1 kilo kaşar peyniri elde etmek için yaklaşık 12 litre inek sütü gerekliyken, birtakım kullanıcılar 1 litre sütten 1,5 kilo kaşar peyniri elde ettiklerini belirterek birtakım tarifler paylaşıyor.

Geçersiz peynir tanım görüntülerinin yaygınlaşması, besin mühendislerini harekete geçirdi. Besin Mühendisleri Odası Antalya Şube Lideri Ali Manavoğlu, bu görüntüleri paylaşanların insanların sıhhatiyle oynadıklarını lisana getirdi. Kaşar peynirinin olağanda sütten mayalanarak, kaynatılarak elde edildiğini belirten Manavoğlu, yapılan karışımın kaşar olmadığını, farklı bir besin unsuru üretildiğini belirtti.

Görüntülerde elde edilen eserler hakkında açıklama yapan Manavoğlu, "Videolarda gördüğümüz kısımlarda içerisinde çokça nişasta, bir ölçü süt yer alıyor. Olağan bir kaşar peyniri için 10-12 litre süt kullanılması gerekirken orada çok komik bir üretim kelam konusu. Burada bedenin fazladan nişasta alması bilhassa şeker manasında kilo fazlalığına, yağlanmaya sebep olabiliyor. Muhakkak tüketilmemesi gerekiyor. Bu türlü bir şeye bulaşmayın, uğraşmayın. Meskende deney üzere yapıyorlar. Bu, büsbütün farklı bir teknikle yapılan, nişastanın bağlayıcı özelliği ile de bir arada kullanılan bir sistem. Bu türlü bir eseri tüketmek yanlışsız değil.” dedi.