gıda zehirlenmesi nasıl olur

Gıda zehirlenmesi neden olur
gıda zehirlenmesi nasıl olur
Gıda zehirlenmesi nasıl kavranabilir

Bir gıdaya, beslenme zehirlenmesine yol açan etmen 3 yoldan ulaşır Birincisi gıdanın kendisi bu etkeni içerir Özellikle hayvan kaynaklı gıdalar, bunlar aralarında da bilhassa kümes hayvanları (hayvanların kendileri bu etkenlerle hasta olabildikleri için) bu nesil bulaşta rol oynar İkincisinde işlenmemiş gıdaya katılan maddeler nedeniyle bulaş olabilir Üçüncüsünde ise gıdayı hazırlayan birey veya gıdanın hazırlandığı çevreden bulaş olabilir bu nedenle ishalli kişiler, bilhassa ellerinde ya da vücutlarının başka bölümlerinde yara olan kişiler iyileşene kadar gıda hazırlamamalıdırlar Çevreden bulaşın önlenmesinde ise gıdanın hazırlandığı ortamın temizliği, ısıtılmamış yiyeceklerle ısıtılmış yiyeceklerin aynı ortamda hazırlanıp sunulmaması, yiyecek hazırlayan kişinin ellerini çoğunlukla yıkaması önemlidir

Yukarıda tanımlandığı gibi asidite, düşük nem gibi gıdaya ilişkin bir takım özellikler de o gıdada etkenin var olup olmayacağını belirler *