gıda zehirlenmesi nasıl olur

Gıda zehirlenmesi neden olur
besin zehirlenmesi nasıl olur
Gıda zehirlenmesi nasıl anlaşılır

Bir gıdaya, besin zehirlenmesine yol acan etken 3 yoldan ulaşır Birincisi gıdanın kendisi bu etkeni icerir Ozellikle hayvan kaynaklı gıdalar, bunlar arasında da ozellikle kumes hayvanları (hayvanların kendileri bu etkenlerle hasta olabildikleri icin) bu tur bulaşta rol oynar İkincisinde işlenmemiş gıdaya katılan maddeler nedeniyle bulaş olabilir Ucuncusunde ise gıdayı hazırlayan kişi veya gıdanın hazırlandığı cevreden bulaş olabilir Bu nedenle ishalli kişiler, ozellikle ellerinde veya vucutlarının başka bolumlerinde yara olan kişiler iyileşene kadar gıda hazırlamamalıdırlar Cevreden bulaşın onlenmesinde ise gıdanın hazırlandığı ortamın temizliği, ısıtılmamış yiyeceklerle ısıtılmış yiyeceklerin aynı ortamda hazırlanıp sunulmaması, gıda hazırlayan kişinin ellerini sıklıkla yıkaması onemlidir

Yukarıda tanımlandığı gibi asidite, duşuk nem gibi gıdaya ilişkin bazı ozellikler de o gıdada etkenin var olup olmayacağını belirler