Gıda zehirlenmesi nedir, belirtileri nelerdir

Gıda zehirlenmesinin belirtileri, Gıda zehirlenmesi nasıl anlaşılır, Gıda zehirlenmesinin nedenleri, Gıda zehirlenmesi

Gıda Zehirlenmesi

Gıdaların icinde coğalan bazı bakterilerin alınması sonucu kusma, ishal, karın ağrısı, ateş gibi belirtilere yol acabilen gıda zehirlenmesi denilen tablo ortaya cıkmaktadır Ozellikle sıcak yaz gunlerinde cocuklarımız, gıda zehirlenmesi riskiyle karşı karşıya kalırlar Onları korumada oncelikli gorev de biz annelere duşmektedir

Bakteriler, coğalmak icin ozellikle belli gıdaları ( et, sut, yumurta, balık, tavuk gibi ), belli ısı ve ortam koşullarını tercih ederler Uygun ortamda bulunmaları halinde hızla coğalarak sağlığımız icin tehdit oluştururlar

Gıda Zehirlenmesini Nasıl Onleyebiliriz?

Gıdaları Temiz Tutmalıyız :

Enfeksiyon geciren kişiler mutfaktan uzak durmalı, yiyecek hazırlama işine girmemelidir

Mutfakta calışırken eller, saclar, tırnaklar ve kıyafetler temiz olmalıdır

Tuvalet sonrası veya bebeğin bezini değiştirdikten sonra el yıkama ihmal edilmemelidir

Ciğ et, tavuk, balık, yumurta ellendikten sonra eller yıkanmalı, bunlara değen mutfak arac, gerecleri yıkamadan tekrar kullanılmamalıdır

Pişen bir yemeğin tadına bakmada kullanılan kaşık tekrar kullanılmamalıdır

Her kullanım sonrası tabak, bıcak, kesme tahtası gibi arac gerecler, mutfak tezgahları sıcak su ve sabunla temizlenmelidir

ızgara Kabuğu soyulacak bile olsa, meyve ve sebzeler iyice yıkanmalıdır

Temizlikte kullanılan bez ve sungerlerin de temizliğinden emin olunmalıdır

Gıdaları Birbirinden Ayrı Tutmalıyız:

Ciğ et, tavuk, yumurta, balık ve deniz urunleri diğer gıdalardan ayrı tutulmalıdır Bunların durduğu tabağa pişenler konmamalı, pişen gıdalar icin ayrı bir tabak kullanılmalıdır Bunları kesmede kullanılan kesme tahtası ve bıcak, sebze meyve icin kullanılandan farklı olmalıdır

Gıdaları Uygun Pişirmeliyiz:

Yumurtalar, sarısı ve beyazı tumden katılaşana kadar pişirilmelidir

ızgara Her turlu etin ic kısmının da iyi pişmesi sağlanmalıdır

Tuketilinceye dek sıcak gıdalar sıcak, soğuk gıdalar soğuk tutulmalıdır

Gıdaları Uygun Soğutmalıyız:

Sofradan arta kalanları iki saatten ( yazın bir saat ) fazla bekletmeden buzdolabına kaldırmalıyız Oda sıcaklığında, bundan uzun sure kalanlar atılmalıdır Soğukta bakterilerin coğalma şansı duşuk olacaktır

Kullanım oncesi buzları cozme işini mutfak tezgahında değil, buzluktan buzdolabının rafına onceden indirerek yapmalıyız Defrost işlemini mikrodalgada yaptığımız urunu hemen pişirmeliyiz