Güveçte Palamut

Malzemeler

1 adet ortadan ikiye bölünmüş palamut Marinesi İçin:
1,5 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı sıvı yağı, Yarım çay kaşığı karabiber, Yarım sıkılmış limon suyu, 34 adet defne yaprağı, 1 tutam maydanoz Üzeri İçin:
2 adet küçük kuru soğan, 1 adet domates, Yapılışı

Palamut dilimlerini yıkayıp suyunu iyice süzelim
Marinesi için; derin bir kabın içine sıvı yağı, tuzu, limon suyunu, karabiberi, ince doğranmış maydanozu ve defne yapraklarını koyup iyice karıştıralım
İçine palamutları ilave edip her iki tarafını da soslayalım
Bu şekilde yaklaşık yarım saat bekletelim
Yuvarlak dilimlenmiş kuru soğanları balığın sosuna batırıp bir kısmını güvece dizelim
Marine edilmiş palamut balığını derisi altta kalacak şekilde güveçteki soğan dilimlerinin üzerine yerleştirelim
Kenarlarına kalan soğan dilimlerini dizelim
Balıkların üzerine domates ve limon dilimlerini yerleştirelim
Kalan sosu palamut dilimlerinin üzerine dökelim
Sonra üzerine doğranmış maydanoz ilave edelim
Önceden ısıtılmış 200° fırında yaklaşık 4550 dakika pişirelim
Güveçte Palamutumuzu salata ve soğan eşliğinde servis yapın