Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
iltasyazilim
FD Üye
Hamurun kullanıldığı yerler hakkında veri
Hamurun kullanıldığı yerler nelerdir?
Undan yapılan ürünler
sertlik derecesine kadar hamurun kullanıldığı yerlerdeğişir Sertlik derecesine tarafından bu guruptaki hamurlar beş grupta toplanır
Özleştirilerek yapılanlar Bunların sertliği kulak memesinden epeyce serttir Mesela:Erişte hamuru, su böreği hamuru vs gibi Kıyılarak hazırlanan hamurlar Bunların sertliği kulak memesi kadardır Mesela :Sable hamuru,peynirli bisküvi hamuru vs gibi
Mayalandırılarak yapılanlar Bunların sertliği kulak memesinden biraz daha yumuşaktır Mesela: Pastalya böreği hamuru, cevizli ay hamuru vs gibi
Pişirilerek hazırlanan hamurlar, unlar alev üstünde yağla su kaynatılıp unu içine katılarak yapılır Sertlikleri kulak memesinden yumuşaktır Mesela :şuale, krem hamuru,bayan göbeği tatlısı hamuru vs gibi
Katmerli hamurlar Bunlarda adamakıllı özleştirilerek hazırlanan hamurlardır Sertlikleri kullanılacağı yere kadar değişir Mesela : yaprak hamuru,olarak hazırlananda kulak memesi sertliği kullanılır Mesela :volovon, milföy, sarıyer böreği *
Hamurun kullanıldığı yerler nelerdir?
Undan yapılan ürünler
sertlik derecesine kadar hamurun kullanıldığı yerlerdeğişir Sertlik derecesine tarafından bu guruptaki hamurlar beş grupta toplanır
Özleştirilerek yapılanlar Bunların sertliği kulak memesinden epeyce serttir Mesela:Erişte hamuru, su böreği hamuru vs gibi Kıyılarak hazırlanan hamurlar Bunların sertliği kulak memesi kadardır Mesela :Sable hamuru,peynirli bisküvi hamuru vs gibi
Mayalandırılarak yapılanlar Bunların sertliği kulak memesinden biraz daha yumuşaktır Mesela: Pastalya böreği hamuru, cevizli ay hamuru vs gibi
Pişirilerek hazırlanan hamurlar, unlar alev üstünde yağla su kaynatılıp unu içine katılarak yapılır Sertlikleri kulak memesinden yumuşaktır Mesela :şuale, krem hamuru,bayan göbeği tatlısı hamuru vs gibi
Katmerli hamurlar Bunlarda adamakıllı özleştirilerek hazırlanan hamurlardır Sertlikleri kullanılacağı yere kadar değişir Mesela : yaprak hamuru,olarak hazırlananda kulak memesi sertliği kullanılır Mesela :volovon, milföy, sarıyer böreği *
