Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Çay Oksidasyonu Ne demektir?
Tüm çaylar kamelya çiçeği bitkisinin yapraklarından elde edilir. Çay cinsleri bu yaprakların toplandıktan sonra işlenme halleri sonucunda ortaya çıkar. Çayın işlenmesine oksidasyon ya da fermantasyon ismi verilir. Beyaz, yeşil, siyah çay başta olmak üzere işlenme tipine nazaran çaylar isimlendirilir.
Çay yaprakları hasat edildikten sonra, enzimatik oksidasyon yansımasına başlaması için kasıtlı olarak kırılır ya da sarılır. Bu süreçte oksidazlar yapraklardaki klorofili modüller, daha küçük polifenoller daha büyük bir biçime bürünmek için birleşir ve yapraklar en nihayetinde kararır. Beyaz çay, çay yapraklarının hiç fermente edilmemiş; siyah çay, çay yapraklarının büsbütün fermente edilmiş halidir.
Pekala hangi çay çeşidi dişlerimizde en çok leke bırakır?
Oksidasyon sürecinde üretilen polifenollerin birden fazla, flavindir. Çaya kişisel bu polifenoller, siyah çaya yoğunluğunu ve kırmızılığını veren beğenilmeyen namlı diş lekeleyici moleküllerdir birebir vakitte. Bu nedenle çayınızın rengine bakarak lekeleme potansiyeli hakkında bir çıkarımda bulunabilirsiniz.
Gayri çay moleküllerine nazaran daha görünür lekeler üreten flavin, diş yüzeyinde bulunan proteinlere bağlanır. Bu da dişe yapışmayı sevdikleri manasına geliyor. Bir öteki deyişle; içecek ne kadar fermente edilmişse dişinizde o kadar leke bırakır.
Hem çay içmekten vazgeçmek istemiyor hem de ağır diş lekelenmesini önlemek istiyorsanız, siyah çayı azaltıp fermente edilmemiş beyaz çay ya da daha az fermente edilmiş yeşil çayı tercih edebilirsiniz. Burada unutulmaması gereken bir faktör de herkesin ağız bakım alışkanlıkları ve tükürüğünün yıkayıcı özelliği farklı olduğu için oluşan tesirler farklılık gösterecektir.
İngilizler üzere çaya süt eklemek de çayda bulunan ve dişlerimizde leke oluşumuna yol açan renkleştiricilerin kendine bağlanmasını sağlayarak dişlerimizde leke oluşumunu azaltır.
Tüm çaylar kamelya çiçeği bitkisinin yapraklarından elde edilir. Çay cinsleri bu yaprakların toplandıktan sonra işlenme halleri sonucunda ortaya çıkar. Çayın işlenmesine oksidasyon ya da fermantasyon ismi verilir. Beyaz, yeşil, siyah çay başta olmak üzere işlenme tipine nazaran çaylar isimlendirilir.
Çay yaprakları hasat edildikten sonra, enzimatik oksidasyon yansımasına başlaması için kasıtlı olarak kırılır ya da sarılır. Bu süreçte oksidazlar yapraklardaki klorofili modüller, daha küçük polifenoller daha büyük bir biçime bürünmek için birleşir ve yapraklar en nihayetinde kararır. Beyaz çay, çay yapraklarının hiç fermente edilmemiş; siyah çay, çay yapraklarının büsbütün fermente edilmiş halidir.
Pekala hangi çay çeşidi dişlerimizde en çok leke bırakır?
Oksidasyon sürecinde üretilen polifenollerin birden fazla, flavindir. Çaya kişisel bu polifenoller, siyah çaya yoğunluğunu ve kırmızılığını veren beğenilmeyen namlı diş lekeleyici moleküllerdir birebir vakitte. Bu nedenle çayınızın rengine bakarak lekeleme potansiyeli hakkında bir çıkarımda bulunabilirsiniz.
Gayri çay moleküllerine nazaran daha görünür lekeler üreten flavin, diş yüzeyinde bulunan proteinlere bağlanır. Bu da dişe yapışmayı sevdikleri manasına geliyor. Bir öteki deyişle; içecek ne kadar fermente edilmişse dişinizde o kadar leke bırakır.
Hem çay içmekten vazgeçmek istemiyor hem de ağır diş lekelenmesini önlemek istiyorsanız, siyah çayı azaltıp fermente edilmemiş beyaz çay ya da daha az fermente edilmiş yeşil çayı tercih edebilirsiniz. Burada unutulmaması gereken bir faktör de herkesin ağız bakım alışkanlıkları ve tükürüğünün yıkayıcı özelliği farklı olduğu için oluşan tesirler farklılık gösterecektir.
İngilizler üzere çaya süt eklemek de çayda bulunan ve dişlerimizde leke oluşumuna yol açan renkleştiricilerin kendine bağlanmasını sağlayarak dişlerimizde leke oluşumunu azaltır.
