Harika Soslu Patlıcan Çığırtma

Şahane Soslu Patlıcan Çığırtma Tarifi İçin Malzemeler

*8 adet orta zirve kemer patlıcan
*Kızartmak için yeterince değişken yağ

Sosu için ;


*5 adet iri domates
*1 orta tepe soğan
*2 diş sarımsak
*3 yemek kaşığı zeytinyağı
*Pulbiber
*Tuzlu

Inanılmaz Soslu Patlıcan Çığırtma Tarifi Yapılışı Patlıcanları astarlı soyup yıkadıktan daha sonra şekilde görüldüğü gibi boydan dilimliyoruz
Tuzlayarak 1015 dakika bekletip yıkayarak tamamen süzdürüyoruz
Derince bir kabda kızdırdığımız yağın içine atarak arkalı önlü kızartıyoruz
Pozitif yağının süzülmesi için peçete serili bir tabağa alıyoruz
Sosu için ince doğranmış soğanları 3 yemek kaşığı zeytinyağında hafif pembeleşene dek kavuruyoruz
Ufak doğranmış sarımsağı da ekledikten sonra kabukları soyulup iri doğranmış domatesleri de ilave ediyoruz
Pulbiber ve tuzunu da atarak domates suyunu hafif salıp çekene kadar pişirip altını kapatıyoruz

Kızarttığımız patlıcanları servis tabağına alarak sosumuzu her tarafına gelecek şekilde gezdiriyoruz
Yemeğimiz servise hazır