Haziran Ayının Gözde Meyvelerinden Vişne İle Yapabileceğiniz 11 Nefis Tarif

Yaz meyvelerinin en marifetlisi vişne tezgahlara düşmeye başladı. İşte size vişne kullanarak yapabileceğiniz birbirinden hoş tarifler 


1. Vişneli Kek Tanımı:

• 
  3 adet yumurta
• 
  1,5 su bardağı şeker
• 
  1 su bardağı süt
• 
  1 su bardağı sıvı yağ
• 
  2,5-3 su bardağı un
• 
  1 paket kabartma tozu
• 
  1 paket vanilya
• 
  1 su bardağı çekirdekleri alınmış vişne
• 
  1,5 yemek kaşığı nişasta
• 
  150 gr. beyaz çikolata

Yumurta ve şekeri uygunca çırpın. Daha sonra sıvı yağ ve sütü ekleyin çırpmaya devam edin. Unu kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ekleyin ve karıştırın. Vişnelerin üzerine nişasta serpin. Beyaz çikolataları küçük küçük doğrayın. Vişneleri ekleyip kaşıkla karıştırın. Kek kalıbını yağlayın. Hamuru dökün beyaz çikolatayı üzerine serpin. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin.

2. Vişneli Dondurma Tanımı:

• 
  500 gram dondurulmuş vişne
• 
  300 gram toz şeker 
• 
  3 bardak su
• 
  3 yumurta akı

Vişneleri yıkayıp ayıklayın, güzelce ezerek süzgeçten geçirin. Üzerine 1 adet limonun suyunu sıkın. Şeker ile yumurtaların aklarını ovup üzerine su ekleyin. Vişne suyunu üzerine ekleyip karıştırın. Buzlukta bekletin. Donduktan sonra vişneler ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

3. Vişneli Mus Pasta Tanımı:



Tabanı için;

• 
  2,5 su bardağı çiğ badem
• 
  1/4 su bardağı kakao
• 
  1/4 tatlı kaşığı tuz
• 
  1/3 tatlı kaşığı kuru vişne
• 
  8-10 adet hurma
• 
  1 tatlı kaşığı vanilya
• 
  1 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için;

• 
  2,5 su bardağı çiğ kaju (1 gece evvelce suya konulmuş)
• 
  1+2/3 su bardağı süt
• 
  1/2 su bardağı sıvı yağ (dilerseniz hindistan cevizi yağı)
• 
  1/2 su bardağı bal
• 
  1 limonun suyu
• 
  2 yemek kaşığı vanilya
• 
  1/4 tatlı kaşığı tuz
• 
  1/2 su bardağı dondurulmuş vişne
• 
  1 küçük pancar

Tabanı hazırlamak için, materyalleri blendera koyun ve durdurup çalıştırarak çok püre olmadan yapışkan bir hamur elde edin. Daha sonra kelepçeli bir keke kalıbına tabanı yayın. Daha sonra vişne ve pancar dışındaki materyalleri blendera alıp pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın. İçerisinden 2 SB karışımı alıp kalanları tabanın üzerine dökün. 2 SB karışımın içerisine vişne ve pancarı ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edin. Pembe karışımı da beyazın üzerine döküp yaklaşık 2 saat buzlukta bekletin.

4. Vişneli Limonata Tanımı:

• 
  5 tane limon
• 
  1 su bardağı şeker
• 
  4 su bardağı su
• 
  1 su bardağı vişne
• 
  Yarım su bardağı şeker 
• 
  3, 5 su bardağı su 

Yıkadığınız limonların kabuklarını rendeleyin. Geniş bir kabın içinde limon kabuklarını 1 su bardağı şekerle uygunca ovun. Rendelenen limonları dörde bölüp şekerli karışıma ekleyin. Üzerine 4 su bardağı su ek edilerek karıştırın. 1 saat buzdolabında dinlendirin. Öteki taraftan çekirdeğini çıkardığınız vişneleri yarım su bardağı şeker ve 3, 5 bardak su ile kaynatın. Ilıdıktan sonra limonlu karışıma ekleyin. Kabın içinde kalan limonları uygunca sıkarak çıkarın. Karışımı süzgeçten geçirip şişelere doldurun. Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra servis edin.

5. Vişneli Sarma Tanımı:

• 
  350 gr pirinç
• 
  350 gr salamura yaprak
• 
  4 soğan
• 
  1 çay bardağı (140 ml) riviera zeytinyağı
• 
  Yarım demet taze nane
• 
  Yarım demet dereotu
• 
  25 gr dolmalık fıstık
• 
  150 gr taze vişne
• 
  1 tatlı kaşığı toz şeker
• 
  1 limon suyu
• 
  1 çay kaşığı yenibahar
• 
  Tuz
• 
  Karabiber

Salamura yaprakları kaynar suya batırın ve 2 dakika bekletip çıkarın. Pirinci yıkayıp süzün. Nane, dereotu ve soğanları kıyın. Zeytinyağının 2/3’ünü bir tencereye alın. Soğan ve fıstıkları birlikte pembeleşinceye kadar yaklaşık 2 dakika kavurun. Pirinç, limon, şeker ve tuzu ekleyip biraz karıştırın. Yarım su bardağı su ekleyip üstü kapalı olarak kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra ince doğranmış nane, dereotu, karabiber ve yenibaharı da ekleyip karıştırın. Çekirdekleri ayıklanmış vişnelerin 2/3’ünü ekleyip karıştırın ve altını kapatın. Yaprakların içlerine 2 tatlı kaşığı hazırladığınız harçtan koyup evvel yanlarını kapatın ve sonra bir parmaktan biraz daha kalın olacak biçimde sarın. Uygun bir tencereye dizin. Üzerine ayırdığınız vişneleri ve kalan zeytinyağını ekleyip uygun büyüklükte bir tabak kapatın. Tencereye dizdiğiniz yaprak sarmalarının üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kısık ateşte üzeri kapalı olarak 15-20 dakika pişirin. Ateşi kapatın, suyunu süzün ve kapağı yarı açık formda dinlendirip soğutun. Oda ısısına geldikten sonra buzdolabında alın. Vişne taneleriyle birlikte soğuk servis yapın.

6. Vişne Dolgulu Milföy Börek Tanımı:

• 
  Milföy hamuru
• 
  Toz şeker
• 
  Yumurta sarısı

Dolgusu için;

• 250 gr çekirdeksiz vişne

• Yarım su bardağı şeker• 2 yemek kaşığı mısır nişastası

• 1 su bardağı su

• 1 çay bardağı file fındık

Nişastayı suda çözdürün. Dolgu için tüm materyalleri sos tenceresine alıp kaynatın. Kıvam alınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Milföyleri yavaşça açın. Sonrasında içine soğumaya bıraktığınız vişneli dolgu materyalinden koyun ve üstlerini kapatıp kenarlarını çatal ile bastırın. Üzerine yumurta sarısı sürüp toz şeker serpiştirin, 190 derecelik fırında 15 dk pişirin.

7. Vişneli Cheesecake Tanımı:

• 
  500 gr labne peyniri
• 
  1 paket krema
• 
  1 su bardağı toz şeker
• 
  4 yemek kaşığı un
• 
  4 yumurta ve 1 yumurtanın sarısı
• 
  1 paket vanilya

Tabanı için:

• 
  2 paket petibör bisküvi
• 
  Eritilmiş tereyağı
• 
  Yarım çay bardağı süt

Üzeri için:

• 
  250 gr vişne
• 
  1 çay bardağı toz şeker
• 
  2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 
  1 su bardağı su
• 
  1 paket vanilya

Tabanı için, bisküvileri rondo ile çekin. Eritilmiş tereyağını ve sütü ek edip alt tabanı hazırlayın. Sosu için, vişneye şekeri ve suyu ek edip dolapta bir saat bekletin. Akabinde karışımı ocağa alıp, mısır nişastasını içine ek edip kaynatmaya başlayın. Kaynayınca kısık ateşte 5 dakika bekletip ocaktan alın. Vanilya ek edip karıştırarak soğumaya bırakın. Kelepçeli kalıbı yağlayıp, bisküvili harcı içine düzgün ve eşit bir halde yerleştirip dolaba kaldırın. Labne peynirini başka bir kasede çırpın. Kremayı da birebir halde farklı bir kasede katılaşana kadar çırpıp ikisini de tıpkı kabın içine alın. Akabinde içine şekeri ilave edip çırpmaya devam edin. Akabinde yumurtaları da ek edip çırpmaya devam edin. En son unu ve vanilyayı ek edip, bisküvili harcın üzerine dökün. Evvelce ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkarıp, soğumasını bekleyin. Üzerine sosu döküp vişne modülleriyle süsleyin. Dolapta 1 gece dinlendirip servis edebilirsiniz.

8. Vişneli Brownie Tanımı:

• 
  1 su bardağı çekirdeksiz vişne
• 
  125 gr tereyağı
• 
  125 gr bitter çikolata
• 
  3 yumurta
• 
  1,5 su bardağı şeker
• 
  3/4 su bardağı un
• 
  1/4 su bardağı kakao
• 
  1 tatlı kaşığı vanilya
• 
  Bir tutam tuz

Fırını 180 dereceye ayarlayın. Tereyağı ve çikolatayı benmaride eritin. Sonrasında bir kapta şeker ve yumurtaları çırpın ve içerisine vanilya ek edin. Çikolatalı karışım soğuyunca yumurtalı karışımla karıştırıp içerisine kuru gereçleri ek edin. Üzerine parçalanmış çikolata ve vişneleri ekleyip 30 dk pişirin.

9. Vişneli Smoothie Tanımı:

• 
  1 su bardağı süt
• 
  150 gr vişne
• 
  100 gr ananas
• 
  2 çay kaşığı hindistan cevizi
• 
  1 paket vanilin
• 
  ½ çay kaşığı tarçın
• 
  Buz

Tüm gereçleri bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. 2 bardağa dökün ve çabucak servis yapın.

10. Vişneli Tiramisu Cup Tanımı:

• 
  18 tane kedi lisanı bisküvi
• 
  2 çorba kaşığı hazır toz kahve
• 
  1 su bardağı su
• 
  1 çorba kaşığı toz şeker
• 
  1 çorba kasesi çekirdekleri çıkarılmış vişne

Kreması için;

• 
  4 su bardağı süt
• 
  1 su bardağı toz şeker
• 
  1 yemek kaşığı un
• 
  1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 
  1 paket vanilya
• 
  1 paket labne peyniri
• 
  Üzeri için kakao

Labne hariç tüm gereçleri geniş bir kapta karıştırıp, pişirin.  Soğuyan kremaya labne peynirini katıp karıştırın. 1 bardak suyun içerisine hazır toz kahve ve şekeri karıştırın. Kedi lisanı bisküvilerini bu karışım ile ıslatın.  Kupların tabanına birer yemek kaşığı krema koyup üzerine kedi lisanı bisküvisi ve vişne koyun. Tüm krema bitene kadar bu süreci tekrarlayın. En üste kakao serpin. Buzdolabında bekletip, servis edin.

11. Vişneli Galette Tanımı:

• 
  Yarım kg vişne
• 
  2 bardak un 
• 
  1 yumurta 
• 
  100 gr tereyağı 
• 
  1 kaşık su 
• 
  6 kaşık toz şeker 
• 
  Bir çimdik tuz
• 
  Tarçınlı toz şeker 

Unu, tereyağını, toz şeker ve tuzu mikserle karıştırın. Karışıma yumurtayı ve 1 kaşık suyu ekleyip tüm yumurta hamura karışıncaya dek karıştırın. Hamuru tezgaha alıp yoğurarak toparlayıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu sırada vişneleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Hamuru 1 cm kalınlığında açın ve fırın tepsisine koyun. Vişneleri hamurun ortasına koyup hamurun ve vişnelerin üzerine tarçınlı toz şekerden serpin ve hamurun yanlarından kapayın. 180 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Soğuyunca servis edin.